牛肉土豆湯的做法
土豆我們也叫做馬鈴薯,是我們非常常見的一種蔬菜,土豆不但非常好吃而且營養價值也是極高的,所以我們要善於利用土豆來為我們的健康服務才行,利用土豆搭配上牛肉是非常不錯的選擇,我們不但可以用牛肉和土豆一起來炒着吃,也可以用土豆搭配上牛肉來煮湯,一起看看下文關於牛肉土豆湯做法的介紹。
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平,能補脾胃,益氣血,強筋骨,止消渴,民間有“牛肉補氣,與黃芪同功”之説。牛肉蛋白質比豬肉高一倍.而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學的食品。
1 .牛肉用沸水永去血水洗淨,切成小方塊;土豆削皮切滾刀塊。
2 .鍋置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生薑反覆燉炒,待豆瓣吐紅油出香味時,摻入鮮湯燒開,撈去渣料,下牛肉、幹辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精,欲、少許糖色,燒開,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆燒爛,然後大火收汁,加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
要點
1.牛肉下油鍋前不用焯水,否則不嫩;牛腿肉只要洗淨,血沫不多,而且醃製後的汁已經潷去,油煎後又瀝過油,燉燒時還撇過浮末,因此不用擔心牛肉會腥氣或者湯裏會很多血沫;
2.醃製牛肉塊時,醬油要略多一些,否則第一是牛肉顏色不好看,第二是不易進味被燉後味道更是寡淡了,千萬不要到了後來再往湯里加醬油。
3.茴香、桂皮一定要加,一方面增香另一方面避免湯油膩(因為是夏天)。葱白段不能用葱綠結代替,否則第一味道不夠第二會使湯渾濁。乾紅辣椒可以依據個人口味決定是否加入,我的經驗是加一兩個根本不會辣反而有一股別樣的香。茶葉包最好要加,一方面使牛肉嫩另一方面使湯很乾淨,但是茶葉一定要泡過的。大蒜和姜塊都要拍一下再放入。
4.土豆因為是塊所以要用少量鹽略醃,而且醃製之前要洗去土豆塊表面的澱粉,以免影響口感和湯色。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是土豆,我們知道土豆是常見的一種蔬菜,經常吃土豆可以提高我們人體的抗病能力,上文我們利用了土豆搭配上牛肉一起來煮湯,製作出牛肉土豆湯來。
相關文章
-
土豆燒牛肉怎麼做好吃?土豆燒牛肉的做法
這是一款燙髮設計的荷葉頭髮型,搭配齊劉海髮型,盡顯甜美氣息。 -
牛肉燉土豆怎麼做好吃?牛肉燉土豆的做法
更快、更高、更強這一格言是亨利·馬丁·迪東提出的迪東是顧拜旦的好友。1891年他在巴黎創辦了一所體育學校。1895年他把上述格言作為該校的校訓。顧拜旦對此非常讚賞,也得到當時國際奧委會委員們的稱道。 -
土豆加肉更美味哦!牛肉燉土豆的做法
土豆加肉更美味哦!牛肉燉土豆的做法牛肉燉土豆的做法牛肉的功效牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是 -
如何做土豆燉牛肉?土豆燉牛肉的做法
如何做土豆燉牛肉?土豆燉牛肉的做法土豆燉牛肉的做法主料:牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。輔料:生薑片2片、洋葱絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。製作方法:1、將牛肉切 -
牛肉燉土豆的做法-牛肉燉土豆怎麼做?
這款長髮髮型,看似普通,但是其中也融入了自己的理念和想法在裏面,棕色的染髮帶着飄逸的感覺,刻意的營造出靈動感,讓你的優雅美展現的淋漓盡致,是一款不可或缺的髮型。這款深色系的染髮,幫助你在眾多造型之中顯得格外養眼,中分 -
土豆燒牛肉的做法-土豆燒牛肉怎麼做?
把鍋裏的水倒掉洗乾淨後放適量的油,等油熱了之後下薑片、蒜片、八角、辣椒等爆香,然後加入牛肉,翻炒五分鐘左右。這個時候加入清水,等到水量沒過牛肉,燒滾後轉到小火慢慢的燉大概七十分鐘後加入老抽、糖和鹽,再開 -
番茄土豆牛肉湯的做法
番茄土豆牛肉湯是一道我們經常吃的家常菜,而且他的做法比較簡單,而且營養比較豐富的湯,他的口感酸酸的,而且還很下飯,而且葷素搭配又比較合理,讓人不會覺得太油膩也不會覺得清淡,尤其是在冬季我們平時可以多為家人做些湯對身 -
西紅柿牛肉土豆湯的做法
西紅柿不是一個獨立的食物,用西紅柿來製作的美食各種各樣,千奇百種,西紅柿來做的美食非常的好吃,不管做哪種食物,都是可以很好的融合到食物的美味當中去,用西紅柿來做美食裏面還可以添加牛肉,然後再添加一些土豆,土豆熬製的湯 -
牛肉土豆湯的做法有哪些
牛肉土豆湯是一款常見的湯類,很多朋友都愛喝。對於想要學做牛肉土豆湯的朋友來説,瞭解牛肉土豆湯的做法是很有必要的,那麼牛肉土豆湯怎麼做呢?牛肉土豆湯的做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹牛肉土豆湯的三種做法,僅供大 -
土豆牛肉湯的做法是什麼
不少人都知道土豆牛肉湯是有着豐富的營養價值的,但是大多數對土豆牛肉湯的做法卻不是十分清楚,這樣每次想吃的時候還得出去買,買回來的不一定是新鮮的,顯然是沒有營養的。那麼土豆牛肉湯的做法是什麼呢?我們一起去了解一下