這種營養食物放微波爐 營養全丟失!
有的食物放進微波爐,拿出來的時候口感已經變差了很多;而有些食物乾脆就不能吃了;更有些食物,放進去以後還有爆炸的危險。因此,哪些食物不能放進微波爐就是本文的重點。
不是所有食品都可以加熱
四種食物千萬不要放進微波爐
如今,各種家用電器已經走進了千家萬户,其中,微波爐早已成了每家必備的生活用品。它給人們加熱食物帶來了前所未有的方便,不僅簡單易操作,而且加熱快、安全性高,因此受到了很多人的青睞。
不過,再便捷的用品都不是萬能的,對於微波爐來説,並不是所有的食品都可以放進去加熱的。
有的食物放進微波爐,拿出來的時候口感已經變差了很多;而有些食物乾脆就不能吃了;更有些食物,放進去以後還有爆炸的危險。因此,哪些食物不能放進微波爐就是本文的重點。
這些食物不要放進微波爐
1、西蘭花
西蘭花是很多家庭餐桌上的常客,它不僅顏色嫩綠惹人愛,吃起來口感也比普通花菜更清脆爽口。還有重要的一點,就是它的抗氧化功效顯著。西蘭花中含有豐富的抗氧化成分,如類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質等。不僅可以提高免疫力,還能幫助防癌抗癌。這麼好的食物,如果在烹飪的過程中,使其營養成分大量流失,豈不是太可惜了?
經研究發現,當我們把西蘭花放在微波爐里加熱的時候,就已經選擇了將其抗氧化成分大量減少的方式,因為,微波爐可使其抗氧化功效變得所剩無幾;而用燃氣進行烹飪時,這些抗氧化物只會流失11%,大部分還是得以“倖存”的。
2、冷凍的水果
如今天氣越來越熱了,很多人買來大量的水果,在吃完之前就開始腐爛,令人痛心不已。於是,一時吃不完的水果就會被“請”進冰箱,等到下次需要吃的時候再拿出來。
我們都知道,冰箱裏的食物是不能立即吃的,太涼了會對腸胃造成不必要的刺激,引起腹瀉。因此,有些人會把水果直接從冰箱裏轉移到微波爐裏,只需一分鐘,加熱完成就可以食用了,看起來特別方便。
然而,水果中的維生素含量是很高的,最經不起的就是高温。無論是蒸煮還是放在微波爐中加熱,都會使維生素遭到破壞。因此,最好將水果提前拿出來放在常温下自然恢復温度,如果實在着急,放進微波爐也最好調至“解凍”功能。
3、雞蛋
雞蛋幾乎是我們每天都會吃到的營養食品,很少有人會把整顆生雞蛋放在微波爐里加熱做熟,而是會把冷卻的熟雞蛋放到微波爐裏。可能有些人做過這樣的“傻事”,為了圖省事,把雞蛋整個放進去,可不一會兒就聽見了爆炸聲,打開微波爐的門,裏面一片狼藉。光打掃微波爐的時間就夠把雞蛋用其它方式加熱了。
為什麼雞蛋會爆炸呢?即使把雞蛋剝了殼,也還是會爆炸。這是因為微波穿透雞蛋,使其越來越熱,水汽也越來越多,可是雞蛋中是有一層薄膜的,它會阻礙熱量的散發,從而出現內部熱量過高的情況,雞蛋也就會爆炸了。加熱雞蛋可以把它放在爐子上再煮一下,比放進微波爐要安全省事得多。
4、半熟的肉類
可能有些人會為了追求肉質的鮮嫩,當天吃不完的肉,只將其烹飪至半熟,等下次需要吃的時候,直接將其放進微波爐加熱。這樣吃肉,似乎的確可以避免肉質過老、口感不佳的情況,但是從健康的角度來説,這樣做是不妥的。
因為肉類在做到半熟的時候,根本不能殺死全部的細菌,而這些細菌在室温下繁殖,即使放在冰箱裏,使之暫時保鮮,等到拿出來時細菌也還是會復甦並繼續生長。如果這個時間不是把它放在鍋中高温繼續烹飪,而是請進微波爐,它的健康性就無法保障了。由於放在微波爐中加熱的時間是很短的,很多時候都只有幾分鐘,這麼短的時間不足以給肉類食物進行充分地消毒,因此是不衞生的。
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