西紅柿燉牛腩電壓力鍋怎麼做
西紅柿燉牛腩這道菜卻是很受到大家喜愛的一種經典菜,味道方面也是大家喜愛的原因之一。大家也都知道牛肉在用到一些菜中,都是需要花費一些功夫和時間來烹飪熟的。所以很多的朋友在製作這道菜的時候會用到電壓力鍋,但是還有很多的朋友不是很熟悉做法。那麼,西紅柿燉牛腩電壓力鍋怎麼做?
1、牛腩斬成塊,入開水滾一下,撇去浮沫,撈出;
2、高壓鍋里加入牛腩塊,一杯紅酒、兩勺生抽、一勺老抽、若干薑片、山楂幹,再補少量水,使能浸泡牛腩,壓半小時;
3、熟透的西紅柿三個,切片,炒鍋里加入炒菜多的油,翻炒西紅柿至成為湯汁;
4、將西紅柿湯汁、水、壓好的牛腩,加一大勺糖,入砂鍋燉半小時。出鍋前加鹽調味
冬季裏很適合用牛肉進補,如果和西紅柿同煮,據説這樣吃牛肉不會上火;
看沒看到,俺家所有的鍋幾乎都粉末登場啦,個人感覺每一步都很有必要
1、牛肉不燙一下除去血水浮沫,會影響味道;
2、用高壓鍋能很快將牛腩燉爛,這時不能加鹽或者酸味的西紅柿汁,否則牛肉不易燉爛;
3、用新鮮西紅柿炒制的湯汁遠勝於番茄醬調味的汁;
4、西紅柿湯汁和牛肉互相滲透的過程,當然是用砂鍋慢燉才最合適最美味啦
西紅柿燉牛腩
材料:
主料:牛腩肉400克 西紅柿600克
調味料:姜3片 料酒15ml 香料包(大料1個桂皮1塊 香葉3片 草果1個小茴香30粒左右) 油40ml 葱薑末各5克 牛肉湯300ml 生抽15ml 糖10克 鹽4克香菜15克
做法:
1.將牛腩切小塊,放入鍋中加入清水,大火煮開後撇去浮沫,再煮1分鐘,撈出洗乾淨控幹水分。
2.高壓鍋中放入清水和牛肉,加入料酒、薑片和香料包,中火加熱至上氣,改小火清燉20分鐘,燉好後將肉塊撈出,牛肉湯備用。
3.將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮,切小丁,香菜切段。
4.炒鍋放入油,加熱至6成熱,下葱薑末炒香,放入西紅柿丁煸炒至軟,放入清燉好的牛肉,然後加入大約300ml牛肉湯,攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
5.等湯汁收濃,加入生抽、糖和鹽調味,攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火,撒上香菜即可。
牛肉不容易燉爛,用高壓鍋可以節省很多時間,如果覺得換鍋麻煩,也可以直接用炒鍋,炒香葱薑末加入西紅柿後直接燉焯燙過的牛肉,再多加些清水,大約燉1個半小時。
西紅柿選那種比較紅的、熟透的風味更濃。
本身西紅柿燉牛腩電壓力鍋就是一道很受到大家喜愛的食物,所以現在給大家詳細的介紹了一下製作方法,也是很滿足大家的喜好的。所以不會的朋友們趕緊好好的學習下。這樣也能滿足下自己的胃和身體需求。
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