補鈣誤區 以為吃蔬菜與骨骼健康無關
知道自己或許缺鈣的人很多,經常服用補鈣品的人也很多。可是,在膳食中該如何促進鈣吸收,卻不一定是每個人知道的。稍不小心,就有可能陷入誤區當中,選擇了錯誤的食品,結果妨礙了鈣的吸收。下面跟隨本站了解一下吧!
以為吃牛肉有利於骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上,很多吃牛肉甚多的人,正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低——所有的肉都是這樣。同時,肉裏面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性,身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素,因而增加體內鈣元素的流失,減少鈣的吸收。所以,缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量,不論是紅肉還是白肉。
以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人在熱愛動物食品的同時,卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裏面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無關。實際上,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的流失,本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源,如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等,都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實,綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素,而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。
以為菠菜對補鈣毫無益處
許多人都知道,菠菜不可與豆腐一起吃,因為其中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而,這些人沒看到問題的另一個方面——菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素K。菠菜是公認的維生素K的寶庫,含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱,而且和胡蘿蔔素一樣需要油脂幫助吸收,因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
以為吃水果代餐有利於骨骼健康
很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素,經常用水果代替一餐飯。實際上,水果是一種有益酸鹼平衡的食品,卻不是鈣的好來源,而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣,也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐,則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足,只會促進骨質疏鬆的發生。
以為喝飲料與補鈣無關
為了改善口感,飲料中大多含有磷酸鹽,而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收,促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中,它們就會慢慢地溶化!其中的精製糖也不利於鈣吸收。所以,凡是需要補鈣的人,都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子,其中含磷量低,還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素,因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”,它們的顏色可能是焦糖色素染成的,並不能提供茶的好處。
相信喝了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裏面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之後,骨髓裏面的脂肪紛紛浮出水面,但湯裏面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣,只有一個方法:加上半碗醋,再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是:這時一定不要用高壓鍋,最好用砂鍋來燉,避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
相信喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人到處宣稱,牛奶含有大量蛋白質,會讓體質偏酸而促進鈣的流失,但這話並不正確。實際上,牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已,水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣,有豐富的鉀和鎂,還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同,並非成酸性食品,而是弱成鹼性食品。所以,牛奶並不會讓人體液偏酸,也就不會促進鈣的流失。綜合評價,牛奶仍是最佳的補鈣食品。
相信豆漿是高鈣食品
營養學家經常勸告,不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確,在很多方面,豆漿都是一種非常優秀的食品,但從鈣含量上來説,它卻遠遠比不上牛奶,差的不是一倍兩倍。這是因為,大豆鈣含量雖然不算太低,但加10杯水磨成豆漿之後,含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿,不過是吃幾十粒豆子而已,其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處,在於它可以提供植物雌激素,減少更年期婦女的鈣流失。
相信海帶可以補鈣
不少媒體文章都告訴你,海帶裏面的鈣很多——但只限於幹海帶。可是幹海帶誰能大量吃呢?一旦吸了水,鈣含量就不算多了。而且,海帶裏面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收,因為它們可以和鈣形成牢固的複合物,裹挾着鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無裨益,它是典型的成鹼性食品,經常食用,對減少體內鈣的流失有一定幫助。
用內酯豆腐來補鈣
很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣,凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑,所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而,內酯豆腐卻不是鈣的好來源,因為其中沒有添加含鈣凝固劑,而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時,內酯豆腐水分太多,蛋白質和鈣含量都很低。除了內酯豆腐,“日本豆腐”也不可用於補鈣。
相關文章
-
蔬果代餐有利骨骼健康?這樣補鈣等於白補!
這樣補鈣等於白補!很多家長都存在這樣的一個認識誤區:肉製品的鈣含量比蔬菜水果要多得多。殊不知,蔬菜特別是綠葉蔬菜中含有不少的鈣,而且蔬菜的微量營養元素非常豐富,不僅能幫助我們維持身體酸鹼平衡還能減少我們體內的鈣 -
飲食誤區 吃蔬菜的九大健康誤區
在我們的飯桌上經常能看見蔬菜,因為多吃蔬菜對我們身體很有好處,它裏面含有豐富的營養,是人體所需的微量元素。因為我們每天應該合理的吃些蔬菜。但是你們知道嗎?在平時我們吃蔬菜中經常會出現誤區,導致蔬菜的營養價值的流 -
補鈣家常菜還你健壯骨骼
補鈣家常菜還你健壯骨骼1、木耳炒油菜很多人認為補鈣就是吃肉喝骨頭湯,其實這樣是錯誤的想法。素菜也是補鈣高手。木耳一直被人為是補血補鐵之物,其實補鈣也能量也很強。其中的膠質可以清除殘留在消化系統內的雜質,達到 -
兒童補鈣吃什麼 寶寶骨骼發育健康的祕訣
很多新任爸爸媽媽們並沒有太多的照顧寶寶的經驗,難為會有些疏忽,但是給寶寶補鈣卻是疏忽不得的。那麼寶寶如何補鈣呢?吃什麼補鈣好呢?今天我們就來了解一下兒童補鈣吃什麼好吧。五種補鈣食品推薦第一名:芝麻醬沒錯,芝麻醬是 -
健康新“鈣”念 破除補鈣誤區
There are still many problems of environmental protection in recent years. One of the most serious problems is the serious pollution of air, water and soil. the polluted air does great harm to people& -
走出健康誤區蔬菜這樣吃才正確
篇一時間過得真快,不經意間我即將和大學揮手告別。回首這四年的校園生涯和社會實踐生活,有太多的回憶。大學的第一個學期在憧憬與新奇中飛快的度過了,這是一個嶄新的世界,是一座通向社會的橋樑,那時的我們剛剛邁上。大學是 -
掃除健康誤區 蔬菜這樣吃才正確
許多人減肥的時候為了降低攝入的熱量而選擇吃燙青菜,但是無味的蔬菜真的讓人的減肥計劃很難堅持下去。其實減肥不一定要吃燙青菜,下面小編就來為你介紹幾種蔬菜健康的吃法,既熱量低又美味!想吃低熱量飲食,燙青菜一定是其中 -
吃蔬菜的八個健康誤區 你吃對了嗎?
隨着生活水平的提高,人們越來越重視生活質量,以期在温馨舒適的環境中,享受生活的樂趣。生活中存在各種各樣容易被誤解、不為人所注意的健康誤區,別看它小,時間長了就可能會影響您的生活質量。吃蔬菜的八個健康誤區 你吃對 -
老人強健骨骼補鈣 老人補鈣多吃這8種食物
對於老人來説,強健骨骼是一件很重要的事,但很多人認為強健骨骼就是補鈣,鈣補得越多越好,真的是這樣嗎?老人強健骨骼應該怎樣補鈣?下面跟隨本站了解一下吧!老人補鈣越多越好?很多老人認為鈣補得越多,吸收得也越多,形成的骨骼就越 -
中老年補鈣 老人健康補充鈣質遠離三個誤區
父母的健康是子女們最關心的事情,相信很多的子女都希望給父母提供一個健康幸福的晚年!但是老人總會遇到各種的身體健康問題,骨質酥鬆就是最常見的一種!你們知道中老年補鈣吃些什麼好嗎,中老年保健需要注意些什麼呢?一起和小