揭祕“概念食品”的神祕面紗
揭祕“概念食品”的神祕面紗
揭祕“概念食品”的神祕面紗
果醋飲料不等於果醋
近年來,果醋飲料成為了人們餐桌上的高頻“座上客”,關於果醋有助消化,促進新陳代謝等功效,通過廣告效應為許多人所知悉。
但是市面上售賣的果醋飲料並不等同於果醋,這類飲料雖然也以水果味主要原料輕微生物發酵,但是還有不少的色素、香精、果汁、甜味劑等添加,其醋酸含量較少,而營養不大。真正的果醋是以葡萄蘋果等水果為原料,在微生物作用下經和醋酸發酵而成的,其醋酸含量必須大於5%。
乳酸飲料vs酸奶
酸奶的健康功效想必人盡皆知,不少人習慣每天喝一杯酸奶,有助調節胃腸道功能。酸奶保留了牛奶的營養,又通過乳酸菌的發酵產生了特別的味道和營養。
而市面上的許多乳酸飲料,卻並非酸奶,這類飲料不是通過牛奶的發酵而成,而是經過牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸調配而成的。產品中也不見乳酸菌及其代謝物,營養價值比較低,而不能媲美牛奶或酸奶。
全麥食品or小麥粉食品?
超市裏,銷售麪包的區域,我們不難發現,許多面包的包裝上都赫然的打上“全麥”二字。然而,拿起來一看,配料表上排在第一位的卻是“小麥粉”。許多人都混淆了全麥的概念,真正的全麥麪包,是用沒有去掉外面麥麩皮和麥胚的全麥粉製作的,而非小麥粉,這樣製作出來的麪包,顏色有點微微褐色,肉眼可以看到很多麥麩的小顆粒,口感也比較粗糙,但是香氣濃郁。
超市裏,銷售麪包的區域,我們不難發現,許多面包的包裝上都赫然的打上“全麥”二字。然而,拿起來一看,配料表上排在第一位的卻是“小麥粉”。許多人都混淆了全麥的概念,真正的全麥麪包,是用沒有去掉外面麥麩皮和麥胚的全麥粉製作的,而非小麥粉,這樣製作出來的麪包,顏色有點微微褐色,肉眼可以看到很多麥麩的小顆粒,口感也比較粗糙,但是香氣濃郁。
爆米花≠玉米
爆米花以玉米為原料,理論上含有豐富的抗氧化劑多酚,有利於健康,但是為了賣相和多口味,商家會用植物奶油代替黃油,還會加上各種各樣的香精和色素,雖然十分誘人,但是營養價值就大打折扣。如果喜歡吃爆米花,一不可多吃,二儘量不放油脂和香精,就吃原味的。
代可可脂巧克力≠巧克力
巧克力的主要成分是可可脂,是一種含有大量飽和脂肪卻不會升高膽固醇的健康油脂。
代可可脂與可可脂在口感上非常相近,但屬於反式脂肪酸。我國出台的相關標準中明確規定,代可可脂含量超過5%的不能叫巧克力,選購巧克力要留意配料表。
日本豆腐實非豆製品
説起豆腐,有一種叫做日本豆腐的東東十分得人鍾愛,日本豆腐表皮焦黃富有彈性,而裏頭卻是黃澄澄,軟滑無比的。
但日本豆腐裏頭,完全沒有“豆”的成分,以水、雞蛋、鹽等成分製成,不同於正常豆腐,鈣含量很少。而傳統的豆腐則是由黃豆製成,黃豆泡漲後磨成豆漿,再“點滷”而成,鈣含量十分豐富。
果汁飲料≠果汁
果汁是指鮮榨或100%純果汁,可以補充維生素、攝取水果營養。而大多數果汁飲料的果汁添加量在10%左右,個別是5%,基本沒有什麼營養價值,主要靠香精充滿果香,靠色調調整顏色,還會加入各種甜味劑讓它更適口。果汁飲料的含糖量較高,應該避免多喝。
“無反式脂肪酸”的餅乾點心
現在很多人去貨架上購買甜味零食點心,都會注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零,就放心地買回家去,以為它會比較健康。其實,即便反式脂肪酸真的是零,那些高脂肪、高糖、高熱量的零食也是不值得經常吃的,比如派、蛋撻、餅乾、曲奇、桃酥、酥皮點心、起酥麪包之類。
麥片≠燕麥片
燕麥是用燕麥粒軋製而成的,形狀比較完整,煮出的粥也高度粘稠,能夠降血脂、降血糖,並帶來高飽腹感。一些營養麥片產品多時混合而成,還加入了麥芽糊精和奶精等,不利於心血管健康。
綠茶飲料非綠茶
綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分,可以預防癌症、心臟並衰老和其他老化相關的疾玻但是大部分綠茶飲料中,都加入了糖和其他添加劑,而糖精、防腐劑等,都讓綠茶飲料在健康方面離我們更遠。
相關文章
-
絕“代”美女布喜婭瑪拉神祕面紗大揭祕
葉赫那拉布喜婭瑪拉在出生的時候,大薩滿就預言説,這個女人可以興天下,也可以亡天下。果不其然,長大後,她成為了絕世美人,引無數英雄竟折腰,因為外貌,她一生註定被拿來當做政治籌碼。她曾被哥哥許配給努爾哈赤,後來反悔,於是葉赫 -
攪動時局的絕“代”美女布喜婭瑪拉神祕面紗大揭祕
葉赫那拉布喜婭瑪拉在出生的時候,大薩滿就預言説,這個女人可以興天下,也可以亡天下。果不其然,長大後,她成為了絕世美人,引無數英雄竟折腰,因為外貌,她一生註定被拿來當做政治籌碼。她曾被哥哥許配給努爾哈赤,後來反悔,於是葉赫 -
揭祕沉睡300年的“東方龐貝”神祕面紗
約300年前因洪水肆虐而被深埋水下的古泗州城,被稱為“東方龐貝”。記者6日從南京博物院獲悉,近期考古人員不僅確定了古泗州城遺址範圍,還發現了當年名剎普照王寺的大概位置。泗州城始建於北周,隋朝時毀於戰亂,唐代重新興建 -
揭開古巴“皇家劇場”神祕面紗
據美國國家地理網站報道,以色列耶路撒冷希伯萊大學考古學家晚些時候宣佈,他們已對希律王的皇家劇場包廂展開全面發掘,獲得了一系列重大考古發現。以下是考古人員發掘現場的一組圖片,通過這些照片讓你認識認識這個古巴勒斯 -
得兒樂工廠首次向媒體開放 揭開高品母嬰護膚生產“神祕面紗”
國內嬰兒護膚用品的成分安全問題一直備受父母的重視,再加上不少父母的生活品質越來越接近歐美標準,育兒方式也高度國際化,這也使消費者對安全的訴求更為急切,她們不僅關心嬰兒護膚品的效果,更關心產品的成份是否 -
未解之謎 揭開古埃及“木乃伊”的神祕面紗
最近,美國-埃及聯合研究小組對開羅埃及博物館的52具木乃伊進行了CT掃描,以研究古代疾病。掃描結果顯示,有近一半的木乃伊出現與動脈硬化症有關的動脈阻塞,這種疾病可導致心臟病或者中風。下面就讓一些圖片來帶你揭開古埃 -
龍門神祕“特窟”揭開面紗 內有29尊唐代羅漢像
我愛春意盎然的春天,我愛烈日炎炎的夏天,我愛大雪紛飛飛的冬天,但我最愛果實累累的秋天。樹葉慢慢變黃了,紛紛的落下,滿地一片金黃的顏色,好像鋪滿了一地金子。果園裏彎彎的香蕉成熟了,還有那像紅太陽的那是什麼啊?走進去一看 -
九層妖樓“東方金字塔”血渭一號大墓 揭開神祕面紗
九層妖樓:被譽為“東方金字塔”的青海都蘭熱水血渭一號大墓有望揭開神祕面紗,青海省有關部門正計劃將它開發成為旅遊景點,供遊客參觀。血渭一號大墓是國家重點文物保護單位青海都蘭吐蕃古墓羣中最為壯觀的一座墓葬,位於青 -
揭祕隔夜菜致癌的神祕面紗
我國乃至世界着名的作家巴金曾説過:“説真話不應當是艱難的事情。我所謂真話不是指真理也不是指正確的話。自己想什麼就講什麼,自己怎麼想就怎麼説——這就是講真話。”從古至今,誠信一直就是人們所推崇的品質。在戰國時 -
全麥食品or小麥粉食品?你被“概念食品”忽悠了
最近市面上悄悄興起的黑蒜,商家聲稱是對大蒜進行60至90天的發酵熟成,分解出的果糖與氨基酸使大蒜由白色變為黑色,具有降血壓、防癌症等功效,價格比普通大蒜高出近10倍。全麥食品or小麥粉食品?你被概念食品忽悠了全麥食品or