黃花魚是海魚嗎?海魚的種類
大黃魚分佈於黃海南部、東海和南海,小黃魚分佈於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。大黃魚平時棲息較深海區。
黃花魚是海魚嗎?海魚的種類
黃花魚是海魚嗎?
大黃魚分佈於黃海南部、東海和南海,小黃魚分佈於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。大黃魚平時棲息較深海區,4~6月向近海洄游、產卵,產卵後分散在沿岸索餌,秋冬季節又向深海區遷移;小黃魚春季向沿岸洄游,3~6月間產卵後,分散在近海索餌,秋末返回深海,冬季於深海越冬。黃花魚一般食性較雜,主要以魚蝦為食。所以呢黃花魚當然是海魚,而且大小黃花魚還和帶魚一起並稱中國三大海產呢!
海魚的種類
河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。其實,嚴格説來,河魚應該叫淡水魚,常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。
海魚的肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,且易於消化吸收。海魚又叫鹹水魚,家庭常吃的品種有:
黃魚——即黃花魚,有大黃魚。小黃魚之別,肉質細嫩鮮美,肉多刺少,清蒸、紅燒皆宜,名菜有網油魚、糟溜魚片、雪菜黃魚湯、鳳尾黃魚等。
鮐魚——又叫油筒魚,肉質堅實,富營養,菜餚有鮮香鮐魚、熬鮐魚、白菜鮐魚等。
鱈魚——蒜瓣肉,刺很少,市上有售去頭去尾的冷凍品種,經濟實惠,可紅燒、乾燒、家常熬等製法。
帶魚——肉細刻少,頭與內臟所佔比例小,是經濟類的大眾品種,有鮮的和威的兩種,前者味道更好,常做的菜餚有幹煎帶魚、紅燒帶魚、桂花帶魚等。
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