如何挑選高粱
我們在購買食物的時候一定要挑選好,這樣吃起來口味更好和能保證營養,尤其是像高粱常見的這種食物一定要掌握好方法,下面一起了解下什麼樣的高粱好。
高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成麪粉做成點心,則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心,就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成麪糰,把高粱麪糰按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可。
高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來説不好消化,可以嘗試做一些高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
如何挑選高粱
優質高粱顆粒整齊,富有光澤,乾燥無蟲,無沙粒,碎米極少,聞之有清香味。質量不佳的高粱顏色發暗,碎米多,潮濕有黴味,不宜選購。
高粱的製作技巧
高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
1.高粱米一定要煮爛,供早晚食用;高粱米可製作乾飯、稀粥,還可磨粉用於製作糕團、餅等;
2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥,具有益氣生津之作用,對老人痰熱咳嗽、口乾舌燥、唾液黏涎者有食療作用;
3.高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌養身的作用,煮粥滋養,供脾虛有水濕者食用。
高粱的保存方法
半年內,高粱夏季容易受潮,易生蟲和發黴,保存時可將高粱放在小壇內,蓋上壇蓋後置於通風處、乾燥處保存即可。如果發現高粱發黴,可用清水洗淨,攤放在室外陰乾(避免陽光直射)。
通過對什麼樣的高粱好的介紹以後,希望對許多喜歡吃的高粱人能夠帶來一定的幫助,這樣在購買的時候就能夠買到一些口感更好的食物了,另外我們在平時購買食物的時候不要一次購買太多,一旦儲存過久也會影響到食物的口味和營養的。
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