毒豆芽危害大 如何鑑別毒豆芽?
毒豆芽危害大 如何鑑別毒豆芽?
豆芽,作為芽菜中的代表,營養價值非常高,是很常見的家庭蔬菜,但是豆芽一直以來是人們關注的熱點,究其原因,也正是各種因生長激素、漂白劑等售賣的有毒豆芽,各類的報道,豆芽成為非法添加物的典型代表蔬菜,但是,因為這些,我們就對豆芽視而不見了嗎?我們應該如何分辨毒豆芽,才是最重要的。
豆芽的營養價值
豆芽的營養價值也不容小覷,黃豆在發芽的過程中,各種營養物質也發生了天反覆地的變化,在發芽過程中,黃豆中含有的不能被人體吸收,又易引起腹脹的棉子糖等物質,在發芽過程中急劇下降乃至全部消失,這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。
豆芽中的維生素含量也是急劇上升,每100g中維生素C含量達到20-30mg,維生素B2可增加2-4倍,維生素B12增加10倍左右。很大程度上增加了黃豆中含量不高的維生素物質。
其次。由於酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來,增加了黃豆中礦物質的人體利用率。
毒豆芽,你怎麼看?
毒豆芽是指在豆芽生產過程中非法添加對人體有害的添加劑或工業原料,從而改變豆芽生產週期和外觀,然後流入市場銷售的豆芽,因其添加的很多物質都對人體有害,故稱為毒豆芽。常見添加物有尿素、植物生長調節劑、無根豆芽劑、增粗劑等,其中尿素、無根劑、增粗劑是國家嚴禁添加的。而一些生長調節劑也有明確的限量範圍。
毒豆芽的危害
據介紹,無根豆芽素(無根劑)、植物生長調節劑、增粗劑等添加劑均屬激素,長期食用會導致各種疾病。
用“無根劑”泡大的無根豆芽有毒性,“無根劑”不僅能抑制植物正常生長,促使植物發生畸形,還會破壞人體內的蛋白質、維生素和礦物質等營養素,如果長期服用,會破壞人體激素平衡。無根劑其首要用處是阻礙根部生長,在使用過程中能增強百分之三十的產量。而保障粉也是漂白粉,化學名為連二亞硫酸鈉。這些化學物體通常只用於工業,是一種還原劑,在工業上用於絲、毛的漂白,另外還用於醫藥、選礦及硫化物的合成,具有較強的致癌性。對眼及吸氣道和表皮有刺激性,接觸後可引發頭痛、噁心和嘔吐。長期食用添加了這種化工原材料的豆芽不僅會危害視力,還會危害肝臟和腸部和胃部。而在國家相關食品添加素的規定中,漂白粉是嚴禁作為食品添加劑使用的。此外,無根劑、增粗劑等添加劑均屬激素,長期食用必然是健康的“殺手”!
毒豆芽如何鑑別
一聞:聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
二看:看豆芽的長相。毒豆芽個頭均勻,而且粗、長(有10多釐米長,個別有的近20釐米),這樣的豆芽可能添加了添加劑(如:尿素);毒豆芽是沒有根鬚的,多數是因為使用了無根劑。
三掐:把豆芽掐開看水分。健康的豆芽因為發芽時間較長,充分吸收了水分,所以水分比較大。
相關文章
-
毒豆芽會致癌 4個訣竅教你如何辨別豆芽
會議紀要是指用於記載、傳達會議情況和議定事項的法定公文。本文為關於會議紀要範文,希望對大家有幫助!關於會議紀要範文1會議時間:20xx年10月24日12:45到13:15會議地點:團隊辦公室參會人員:學生會全體成員會議主講人:孟老 -
昨日瀋陽查獲毒豆芽 四招教你識別毒豆芽
一波還未平息,一波又來侵襲!最近食品安全的問題越來越嚴重,染色饅頭、牛肉膏、現在有變毒豆芽,都不知道究竟還有什麼是安全可靠的?國家是不是要嚴厲的打擊這些小作坊,維護人民的安全?豆芽菜脆嫩鮮美、味道可口,富含多種維生素 -
如何識別化學豆芽?化學豆芽怎麼鑑別
口感爽脆、營養豐富的豆芽是深受人們喜愛的一種菜,但如果不小心買到化肥等農藥催生的豆芽,就有些大傷胃口了。如何識別化學豆芽?化學豆芽怎麼鑑別用化肥或除草劑催發的豆芽生長快、長勢好,但須根不發。整體看起來較為粗壯 -
土豆長芽後真的有毒 謹防土豆變青發芽後龍葵素中毒
剪紙是一種最悠久的手工藝術,歷史悠久。.每到逢年過節或者各種喜慶的日子,人們便將代表甜甜蜜蜜的美麗剪紙窗花張貼到玻璃窗上及牆壁、門上,家中的氣氛便會頓時變得特別喜氣。剪紙特點包括空間觀念及內涵等許多方面,構圖 -
毒豆芽的危害有哪些
我們大家日常生活中很多人都很喜歡吃豆芽,特別是夏天,天氣熱,來一盤涼拌豆芽菜很是下飯,開胃!可是現在市場上越來越多的豆芽出現了質量問題,後果令人擔心,什麼樣的豆芽才是健康的,什麼的豆芽是對人體有危害的,就是傳説中的毒豆 -
發豆芽的過程 揭祕你所不知的毒豆芽生產黑幕
你知道毒豆芽的生產黑幕是怎麼樣的嗎?在生活中,很多人都喜歡吃豆芽菜,那麼,你知道發豆芽的過程是怎樣的呢?豆芽生產線到底有多嚇人呢?下面我們一起來看看你所不知道的飲食禁忌有哪些吧!一根豆芽幾多毒?——直擊“毒豆芽”生產 -
黃豆芽和綠豆芽有什麼區別?
黃豆芽和綠豆芽有什麼區別?今天,小編就來為大家介紹一下黃豆芽和綠豆芽的營養價值都是怎樣的,有哪些區別吧。黃豆芽的營養價值由於酶的作用,豆子在發芽過程中,更多礦物質元素(鈣、磷、鐵、鋅等)被釋放出來,這又增加了礦物質在 -
發芽的馬鈴薯含有什麼毒素(龍葵素)?土豆如何保存不發芽?
秋季是垂釣的黃金季節,特別是仲秋這一段,早晚天氣温度相對較低,水温適宜,鯽魚、鯉魚、草魚、青魚等等紛紛由深水區遊向近岸淺水帶覓食,釣者只要能夠把握住時機,釣獲往往不菲。不過,清晨的有效下釣時間還是比較短的,通常在九點 -
如何挑選黃豆芽?吃黃豆芽的食用禁忌
春天已經到了,夏天還會遠嗎?為了映襯逐步復甦的春季,我們不妨來弄一些生活Diy裝飾花盆,diy手工製作時尚紙糊小花盆,甜甜的滿足你的生活樂趣。手工創意DIY時尚雜誌圖案紙改造時尚的花盆詳細教程準備材料:油畫筆,普通塑料花盆, -
無根豆芽吃多了會致癌嗎?常吃無根豆芽的危害
無根豆芽素是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥,一些商販甚至使用一種特效無根綠豆芽素,這種激素沒有農藥登記證,屬於不合格農藥,對人體非常有害。據專家介紹,這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做除草劑的物質催發