如何挑選優質的大蒜頭
説道蒜頭相信每一個人都非常的熟悉,很多人都喜歡吃,但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的,其實在購買蒜頭的時候也是有一定的挑選技巧的,下面一起來看一下什麼樣的蒜頭好。
如何挑選優質的大蒜頭
挑選大蒜頭的方法
挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實的大蒜。用手掂量感到分量重,蒜瓣不發芽、無臭味、乾燥者為好。
1、看品種
大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁,一般北方較多;白皮蒜辣味較淡,南方食用較多。
2、看飽滿度
大蒜的瓣粒要看仔細,一般情況下,如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話,則為顆粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子,則為粒小的蒜,成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高,大蒜上面都裂開了口,蒜瓣一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜也很好。
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很軟、有空洞,則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了,不宜選購。還有些大蒜髮了芽,雖然能吃但營養價值很低,不建議購買。
友情提示:凡陰虛火旺、肺胃有熱、血虛目疾、狐臭患者,暫不食為宜。吃了大蒜後,嚼食茶葉、紅棗等有助於減輕或消除大蒜的特殊氣味。
食物的新鮮程度與口感和營養是有一定的關係的,所以在購買的時候一定要注意選擇,上面就是對什麼樣的蒜頭好的一些介紹,這樣在購買的時候就能夠買到更加符合自己口味的食物了。
標籤:大蒜
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