吃蛋黃可增強嬰幼兒記憶力
美國、英國、加拿大等國最近研究指出,吃蛋黃可增強嬰幼兒記憶力。據科學分析,雞蛋蛋黃中含有豐富的可以增強記憶的卵磷脂。卵磷脂被消化後可以釋放出膽鹼,膽鹼進入血液,很快就會到達腦內。
研究指出,有節律地供給足夠的營養膽鹼,可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退症,並對各年齡人的記憶力衰退有改善作用。因此,有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力。
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