羊奶粉和牛奶粉哪個好?羊奶粉和牛奶粉的區別
近年來,羊奶粉風靡配方奶粉行業。它的走紅很大程度是建立在和牛奶粉比較的基礎上。隨之羊奶粉的推出,“羊奶粉比牛奶粉好”、“羊奶粉更接近母乳”、“奶中之王”等言論就不脛而走。到底羊奶粉好還是牛奶粉好呢?
羊奶粉和牛奶粉哪個好?羊奶粉和牛奶粉的區別
實際上,這樣的比較是不科學的。羊奶和牛奶在未經調整成分的情況下,都與母乳成分有很大的差別,都是不可以直接給嬰兒吃的。
1、乳清蛋白和酪蛋白的比例。
成熟母乳中兩者比例通常在60:40左右,而羊奶和牛奶分別在22:78和18:82左右,與母乳相去甚遠。生產嬰兒配方奶粉時是通過添加乳清蛋白來調整,以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此,合格的嬰兒配方奶粉,無論是羊奶粉還是牛奶粉都不會有太大區別。
2、蛋白質結構。
配方奶粉必須含有與母乳類似的必需氨基酸以及半必需氨基酸組成,才能滿足嬰兒生長發育對氨基酸的需求。羊奶蛋白質的氨基酸模式與牛奶的很接近,卻與母乳的有很大不同。比如相對於母乳,二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所佔比例很低,而蛋氨酸的比例卻很高,因而都需要調整乳清蛋白/酪蛋白比例,或者額外添加氨基酸來使之接近母乳的氨基酸模式。在這一點上,羊奶粉並不優於牛奶粉。
不管羊奶還是牛奶,在製成嬰兒奶粉的過程中,都是盡力去模仿母乳的成分的。即使部分營養成分在羊奶中的含量比牛奶中的高,也已經在母乳化的過程中給統一了。因而,羊奶粉和牛奶粉的最大區別,其實只是其中的蛋白質來源不同。
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