孕婦可以吃田螺嗎?孕婦怎樣吃田螺才安全
田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。孕婦可以吃田螺嗎?要慎吃。養田螺大多都是在死水塘裏,水質不好容易有寄生蟲和細菌,孕婦應儘量避免吃用。
孕婦可以吃田螺嗎?孕婦怎樣吃田螺才安全
孕婦可以吃田螺嗎?
孕婦要慎吃田螺。孕期的飲食關係到母親和胎寶寶的健康,因此大家都非常重視,田螺棲息在水底,常與淤泥打交道,很容易攜帶寄生蟲、病菌,如果水體被污染的話田螺也會受到污染,容易造成食物中毒;有的寄生蟲可以透過胎盤,進入胎兒體內,造成胎兒畸形等問題,所以不讓孕婦吃田螺並非沒有道理。但田螺營養豐富,肉質細嫩,味道鮮美,深受人們喜愛,如果能夠確定餐桌上的田螺乾淨衞生的話是可以食用的,烹調的時候務必煮熟、煮透。
孕婦吃了田螺會怎樣
田螺一般生活在水塘、溝河中,很多人都喜歡吃田螺,因為田螺不僅味道鮮美,還有清熱、利尿等功效,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,適合一般人食用。但是對於孕婦這一特殊羣體來説,是否也能吃田螺呢?孕婦要慎吃,尤其是沒處理乾淨的田螺,素有脾胃虛寒者忌食。
1、田螺的營養價值分析
田螺可食用部分含有水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、維生素A等營養物質,有清熱利水、除濕解毒之功效,可用於治熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒等病症。
2、孕婦能吃田螺嗎?可少量食用
如果只從田螺的營養價值來看,是能的。田螺中所含的營養物質也是孕婦所需的,同時田螺利尿、通便、消腫的功效對孕婦大有好處。但田螺性大寒,不適合孕婦常食用,因此建議少吃;此外田螺中會含有寄生蟲,尤其是生長於環境較差的田螺,孕婦若常食用易受感染,從而也會影響胎兒的生長髮育。
總結:孕婦能吃田螺嗎?答案是能吃,但要慎吃。且不同人體質不一樣,有些孕婦吃些田螺沒事,但有些孕婦可能就會有影響,如脾胃虛寒的。會建議媽媽們為了自身和寶寶的健康,懷孕期間和產後都避免食用田螺。
孕婦吃田螺的好處
田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。所富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。田螺富含鐵,鐵是造血的必要成分,適宜缺鐵性貧血的治療。田螺富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
孕婦吃田螺的禁忌
田螺,在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分佈。在吃田螺時,只吃其肉,棄五臟而不吃。值得注意的是淡水田螺常作為吸蟲病等寄生蟲病第一中間宿主存在,而且細菌含量過多。烹調的時候務必煮熟、煮透。
1、加工前要排淨螺體內雜質
將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天,使田螺自然吐淨體內雜質,然後用清水沖洗乾淨,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,並再次用清水沖洗乾淨。
2、烹製前要高温煮沸
將洗淨的田螺放入開水中,煮開後撈出備用(煮時可加入葱、姜、料酒等調味品,用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉裏的幼蟲。
3、烹調中要注意熟透
經過前兩步的加工,接下來就可以根據個人喜好的不同口味,烹製出各種口味的田螺佳餚。但是一定注意:必須使田螺烹透、熟透。
4、不吃生拌螺肉
寄生蟲病是可以預防的,也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。
最後特別提示,預防感染各類食源性寄生蟲病的方法,不僅保證不吃生螺肉,還不要吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品,切忌吃生的、未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動物原料。
孕婦怎樣吃田螺才安全
田螺喜歡生活在水塘之中,而現在的水質都不怎麼好,再加上吃的時候如果田螺沒有排乾淨便便,很容易有寄生蟲。孕婦要吃田螺最好的辦法是把買回來的田螺放在清水裏先養幾天,每天換一次水,讓田螺把體內垃圾排乾淨,煮的時候一定要煮熟煮透再吃,這樣相對比較安全。
1、田螺的清洗
先將將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置一天,使田螺自然吐淨體內雜質,然後用清水沖洗乾淨,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,並再次用清水沖洗乾淨。
田螺倒進一個盒子裏,加入食用鹽3蓋上蓋子,一直不停的上下振動,放置三到五分鐘,用清水洗去4可以重複第二步,但是鹽就不要加了,直到是清水為止。
注意:有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子裏,再把菜刀、鍋鏟等非不鏽鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺,不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴,母螺還產下很多螺崽。如果清理乾淨後再重複處理,螺就繼續吐泥下崽。這樣,螺的肚子裏便乾淨多了。
2、吃田螺的方法
吃田螺要有一點技巧,並一點也不文雅,用食指和姆指把螺的尾部放進嘴邊,先吸出其汁,順帶一吮,把螺尾肉用力一拉,這叫欲擒故縱”,再把螺體轉過來,把頭部放入脣裏用力一吸,整個螺肉便丟進口裏,細細品味。
3、田螺食用注意
在烹飪螺肉時,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。
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