糖醋排骨熬糖注意什么
中小火熬:制作糖醋排骨时,熬糖必须用中小火熬,不能开大火熬,否则容易糊锅或者烧黑,中小火熬颜色会逐渐变浓,比较好上色。
慢慢搅拌:熬糖时要注意时刻留意糖色,为避免糊锅最好在炒糖色的时候慢慢进行搅拌,这样糖色会比较均匀。
时刻观察:在熬糖的时候还要注意时刻观察,查看糖水的状态,熬制焦黄即可,不要熬黑了。
标签:糖醋排骨
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