夏季养生 多吃苦味菜能健脾利胃
一到炎热的夏季,很多人的就没什么胃口,而且消化功能也大打折扣,特别容易出现乏力倦怠等症状,还有的人容易发生胃肠道疾患,这是因为热天里人们出汗比较多,体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少导致的。
如果出汗比较多,也会让体内的钾离子丧失过多,再加上为了散热,血液大都集中在体表,然而胃肠道的供血又减少;体内蓄热和出汗过多,也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好,也会诱发其他一些胃肠道疾患。因此,在炎热的夏季必须讲究饮食调节,采取相应有效的科学的措施。
给健康加道苦味菜
苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、 健脾利胃。提起苦味菜,自然会联想到苦瓜,实际上,苦味食物“家族”庞大,蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜、油麦菜、丝瓜等,还有食药兼用 的干鲜类果品,如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。
苦味蔬菜的做法一般都离不开煎、炒、凉拌、蒸,与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。素有“君子菜”之称的“丑角”——苦瓜生吃、炒食、酱腌、冰镇都可以,特色就是与其他配菜一起烹饪时,不会将其苦味沾染其他菜。
制作苦味菜的关键是刀工,很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥蓝等切成薄片,因为这样既可减轻苦味,又能使配料入味。
另外,一些绿色的苦味菜在制作时还需要注意保持它的青翠色泽,炒时特别需要控制好火候,锅气要足,猛火炒熟后即可出锅,而煮、煎等做法则要控制时间,才能使蔬菜脆而绿。
在夏天里苦味的菜虽然被人们所热捧,但是这不是所有人都适用。然而由于苦味菜性寒,吃多了对胃肠道有一定的刺激作用,脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多,而且不能天天食用,有腹泻症状的人更需注意。
六大清血食物 助你轻松扫除血液杂质
1 绿茶 血压、血糖的最佳调节剂
绿茶可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量。另外,绿茶中还含有特效成分儿茶酚,具有防止血液氧化的作用,预防血压、血糖的升高,让血液循环更加顺畅。
一项调查表明,每天喝10杯以上的绿茶,血液所需养分才能真正被吸收,但这对于不爱喝茶的女性来说的确是个难题,根本无法让绿茶成分完美吸收,其实你也 可以“吃茶”。最简单的方法是“以茶入菜”。将绿茶叶研磨成碎末,然后揉在面食表面,比如面包、馒头等,蒸透入味,可达到良好的吸收作用,口感也非常棒, 不妨一试。
2 青鱼片 血质模范“清道夫”
青鱼中有很丰富的不饱和脂肪酸,能改善血液粘稠度。另外,青鱼中还含有丰富的DHA,可以降低人体内坏胆固醇的含量,是血液不可取代的“清道夫”,降低血栓、血脂的凝结几率,让内脏功能时刻保持完美状态。
沙丁鱼、金枪鱼都属于青鱼类,适合女性经常食用。但需要注意的是,青鱼加热后,大多数不饱和脂肪酸就会融化,一些有效成分就会消失,最佳的吃法就是生吃。不妨依照个人口味,加入适量的醋,因为醋有良好的软化血管功效,对于血液的保护达到一举两得的功效。
3 黑豆 血液循环催化剂
黑豆是一种神奇的食物,可以帮助血液循环、代谢能力加强,并积极输送到全身,让女人面色红润,内分泌也达到平衡状态。这都要归功于黑豆中所含有的花青素,这是一种多酚类物质,对于血液有良好的保健作用,而且极其容易被人体吸收,效果不可小视。
将120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小时,然后再用中火煮5分钟,将豆子和豆汤分开,豆子煮饭,豆汤做日常饮料饮用,连续食用3天可达到增强血液循环的作用。
4 裙带菜 血液排毒好帮手
裙带菜的口感极佳,早已成为女人宠爱的食物之一!但很多人还不知道,它含有神奇的褐藻糖胶,不但能增强肝功能,还能提高免疫力的作用。众所周知,肝脏是 人体重要的造血机构,只要它健康,血液自然清澈。另外,裙带菜还含有独一无二的海藻黏液,将血液中附着的钠元素排出体外,从而达到为血液清毒的目的。
将裙带菜、豆腐块、香菇放入锅中,用高汤烧开,再加入盐、少许胡椒粉、香葱,用中火煮10分钟,即可食用。这样简单的做法,让裙带菜的营养发挥得淋漓尽致,并促进血液吸收,让我们的血液更清洁。
5 猕猴桃 血管柔韧利器
猕猴桃的维生素C含量相当丰富。每100克猕猴桃中,含有69毫克维生素C,是合成骨胶原必不可少的原料之一。当体内的骨胶原充足之时,就可以帮助我们打造柔韧性强的血管,并且具有调节血压的作用。
将猕猴桃榨成果汁,在其中加入适量蜂蜜即可食用。需要注意的是,榨猕猴桃汁的时候,最好保留果皮,因为猕猴桃皮中同样含有清血的营养素,还能增强果汁的口感。
6 青椒 防止血液凝固,气血畅通无阻
我们来细数青椒含有的营养元素——维生素C、维生素E、胡萝卜素,可以有效防止血液凝固。另外还有叶绿素,可有效清除血液中含有的毒素。
青椒与其他蔬菜不同,它只有与油结合,才能让维生素C,以及胡萝卜素更容易被人体内吸收。最佳的吃法是:用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒,依照自己的口味调料就行了。这样青椒的营养成分会保存完好,让血液年轻10岁,你也将更美丽。
总结:从上面的文章我们可以看出来,在这个炎热的夏季里,应该多吃一点苦味的菜,如生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜、油麦菜、丝瓜等,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。但是不是所有人都适用的哦,根据自己的情况而定。
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