春節選單食譜
白切雞:第一個冷盤,過年吃雞,大吉大利。冷盤可以選擇做白切雞、白斬雞、口水雞、椒麻雞。
燈籠蝦:第一個正式菜,開門紅,紅紅火火過大年。
醬豬手:醬豬手,通常在年夜飯中加一些髮菜紅燜,取名為發財就手。豬把手,摟耙子,走四方。用手抓錢,寓意八方來財。
四喜丸子:寓意團團圓圓。可以選擇做糯米丸子、四喜丸子,生汆丸子、清蒸或紅燒獅子頭南方一啊不能是四喜丸子,寓意出門見喜,可以是4顆丸子,也可以是四彩四種丸子,簡單的是肉丸或者魚丸,想吃素一點可以用蘿蔔丸、鵪鶉蛋等。肉丸配上油菜或者花菜,油菜寓意財“,花菜寓意”發財”。
五彩繽紛主食:五彩繽紛主食,光鮮亮麗,東北吃大拉皮,南方可以吃五彩飯或者粉絲。
糖醋排骨:甜蜜親情,甜甜蜜蜜。
腐竹紅燒肉:諧音富足,肉要紅燒,寓意紅紅火火。
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