西蘭花有哪些營養價值?西蘭花和花菜有什麼區別?
西蘭花是很常見的一種蔬菜,因為營養物質豐富,多數的人都非常喜歡,常吃西蘭花能夠為身體帶來很多的功效,它能夠幫助人們預防癌症,還可以降低膽固醇的含量。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、西蘭花有哪些營養價值
2、西蘭花和花菜有什麼區別
3、西蘭花怎麼選購
西蘭花有哪些營養價值
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花和花菜有什麼區別
葉片區別。菜花基生葉片和下部葉片為長圓形後至橢圓形,長約2-3.5釐米,顏色為灰綠色,頂端為圓形,全緣或者有細牙齒,有時葉片會下延,有數個小裂片,呈翅狀。而西蘭花葉片顏色為藍綠色,逐漸會變成深藍綠色,葉色會有明顯區別。
兩種菜花的營養都很豐富,富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花,最為突出的是胡蘿蔔素和維生素A。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A,均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花,蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。
西蘭花怎麼選購
選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳;花球表面無凹凸,整體有隆起感,拿起來沒有沉重感的為良品。若放置太久,翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏鬆。若發現有開黃色花朵者,表示已經不新鮮。
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