牛肉怎麼炒才嫩?炒牛肉百試不爽的嫩肉配方
牛肉漿下更細嫩【炒牛肉百試不爽的嫩肉配方】,在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉,只要記住兩點:
牛肉怎麼炒才嫩?炒牛肉百試不爽的嫩肉配方
1、橫著讓刀垂直牛肉的纖維切,也就是通常說的橫切牛肉。
2、再就是在炒牛肉前,對它漿制一下即可。這兩點做到了,一定會讓牛肉又嫩又滑,入口即化。
漿牛肉,選用的調料也都是家常的調料:一斤牛肉,外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉,抓勻就可以。這樣處理過的牛肉,無論搭配辣子、杭椒、還是其它蔬菜,都可以百搭的做出各種美味的家常菜了。
牛肉怎麼炒才嫩?炒牛肉百試不爽的嫩肉配方
家常蔬菜牛肉各種炒:
1、冬筍絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、黃花菜、牛肉條,各1份。1斤牛肉用1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉,抓勻入味,進過漿制的牛肉會非常嫩滑。
2、涼油炒香豆瓣醬,加入漿好的牛肉,慢慢炒散變色。
3、加入胡蘿蔔中火,炒2分鐘。
4、加入冬筍、黃花,翻炒5分鐘。
5、最後加入青椒絲,按個人口味調入胡椒粉、糖、蒜末、香油,就可以了。
這樣漿制過的牛肉,搭配自己喜歡的蔬菜,就會又嫩又滑甘當美味的綠葉了。
相關文章
-
怎樣炒牛肉才嫩?炒前醃製牛肉時加點糖
炒牛肉的竅門就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭鹹,不論做什麼牛肉的菜,炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美,更重要的是白糖醃製過後,牛肉能變得更嫩。因為糖能增加牛肉 -
炒前醃製牛肉時加點糖-怎樣炒牛肉才嫩?
炒牛肉的竅門就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭鹹,不論做什麼牛肉的菜,炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美,更重要的是白糖醃製過後,牛肉能變得更嫩。因為糖 -
肉怎麼炒才嫩?炒菜時如何把肉炒的更嫩
炒菜時經常會遇到肉炒好了很吃起來很硬不好咬的現象,尤其是凍肉,口感特別差。炒菜時如何把肉炒的更嫩?下面本站的小編就來教你幾招小竅門:炒菜時如何把肉炒的更嫩澱粉法:將肉片切好後,參加適量的幹澱粉拌勻,靜置30 -
牛肉炒得嫩三步驟 盤點烹飪牛肉小竅門
“唱支山歌給黨聽,我把黨來比母親”,當我唱起這首歌時,我就心潮澎湃,熱血沸騰。因為她唱出了我們共同的心聲,唱出了各族人民對黨的厚意深情。中國革命歷史的實踐有力的證明了“沒有共產黨就沒有新中國”,是一條顛覆不破的真 -
肉類食物怎樣做才嫩?怎麼炒肉比較嫩
烹調肉類時,經常會出現做熟的肉依然很硬的現象,尤其是凍肉,口感特別差,這裡本站教你幾招小竅門,輕鬆搞定肉質滑嫩!肉類食物怎樣做才嫩?怎麼炒肉比較嫩肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉類營養豐贍,味美,食肉使人更能耐飢;長期 -
這樣炒牛肉才鮮嫩
老媽問我,秋天是什麼顏色的?我不加思索地回答:“秋天是金黃色的。” 不信你看,田野裡金黃色的稻穗一個個低垂著頭,像害羞的小姑娘。那金黃色的大豆挺著圓鼓鼓的小肚子,想必是太貪吃撐著了吧! 果園裡,金黃色的柿子像一 -
炒肉新手福利:怎樣讓炒肉吃起來嫩又不粘鍋
很多人都是食肉族,怎麼能讓炒肉吃起來鮮嫩,又不易粘鍋呢?讓我來給炒肉新手支幾招。炒肉新手福利:怎樣讓炒肉吃起來嫩又不粘鍋三步驟讓炒肉吃起來嫩滑又不粘鍋控制好火候:豬肉下鍋前,最好把油溫控制在60℃~70℃。另外,應該選 -
牛肉炒得嫩三步驟
7:00起床 7:00-7:20洗漱打掃衛生 掃地,擦傢俱等,學會做人 7:20-7:40吃早飯 7:40-8:00休息 8:00-8:45第一節課 晨讀 8:45-9:00休息 做體操 9:00-9:45第二節課 學習下冊語文和數學 9:45-10:30休息 戶外活動和做體操、喝牛 -
牛肉的營養價值-怎麼炒牛肉最好吃?
Robb Mommaerts,美國插畫師,他的插畫作品可愛有趣,極具美式漫畫風格。主頁: -
如何區別老嫩牛肉?牛肉怎麼做好吃?
如何區別老嫩牛肉?牛肉怎麼做好吃?鑑別牛肉的新鮮度:色澤鑑別:新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤。變質肉——