古代大豆叫什麼
古代大豆叫菽。是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆起源於我國,古代先民用大豆做各種豆製品,已經食用了幾千年了。大豆通稱黃豆,我國古代稱為“菽”,英語裏的Soybean,是中國“菽”的譯音。秦漢以後,“大豆”一詞代替了“菽”字並廣泛應用了。
菽是五穀之一。《物理論》裏説菽者是眾豆之名,通作豆。古文中對菽多有記載,詩經曰禾麻菽麥。小雅小宛曰中原有菽,庶民採之。
大豆原產中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北為主產區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物,大豆蛋白質含量為35%~40%。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。
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