味極鮮是生抽還是老抽
都不是,味極鮮是醬油。無論是生抽還是老抽都屬於醬油類調料品,而味極鮮也屬於醬油,不歸類生抽或老抽其中一種,它們都是高鹽稀態發酵醬油,因此味極鮮歸為醬油類,既不是生抽也不是老抽。它們的區別是其中各自含有的氨基酸態氮含量不同,歸屬的醬油等級有所差異。
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生抽和味極鮮的區別
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老抽是上色的還是生抽是上色的
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