武侯區美食
武侯區美食有擔擔麪、樟茶鴨子、三大炮、酸辣豆花、五胖鴨等。
1、擔擔麪:成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。 擔擔麪是四川小吃中的代表性食物,為人們品嚐四川小吃時的必備佳餚。如今擔擔麪已遍佈各地,雖做法有些許不同,但因其美味受到各地人民的喜愛,已成為一種家常美食小吃。
2、樟茶鴨子:色紅亮,外酥內嫩,帶有濃厚的樟木和花茶香味,以成都“福祿軒”鴨店製作的最著名。此菜選料嚴謹,製作精細。是選用秋季上市的肥嫩公鴨,經醃、薰、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鴨”。
3、三大炮:三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由於在拋扔糯米糰時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲,故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”,別有風味。 三大炮是糯米制作的一種間食,也是舊時“趕花會”時才有的一種“餈粑”的特殊售賣形式。
4、酸辣豆花:豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行於城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。 酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。
5、五胖鴨:五胖鴨是四川著名的清真風味特產。 皮色金黃,皮酥肉嫩,肥而不膩,味鮮適口,別具一格。
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