煮玉米多久能煮熟
視情況而定。如果是甜玉米,水燒開後小火煮10分鐘左右即可;如果是糯玉米、老玉米、粘玉米,需要煮15-20分鐘左右。玉米煮的時間不宜過長,否則會影響口感。煮熟後要立馬把玉米夾出來,放到漏網裏瀝乾水分。玉米原產於中南美洲國家,是世界上產量最高分佈最廣泛、產量最高的的糧食作物之一,是世界上重要的糧食作物。
普通型甜玉米是當前市面上最為多見的玉米類型,口感香甜脆爽,澱粉含量在35%左右,可以加工製作為冷凍食品或水果罐頭等。紫黑糯玉米被稱為糯玉米中的珍品,不僅因為它色彩奇特,還因它含有較多的膳食纖維素、氨基酸等營養物質。紫黑糯玉米中支鏈澱粉含量佔比90%,更易於消化。
爆裂玉米是一種用於製作爆米花的玉米類型,個頭較小,質地堅硬,結構緊實,有麥粒型和珍珠型兩種。適當時加熱,能爆裂成大於原體積幾十倍的爆米花。小型爆米花機、鐵鍋等都可以加工,隨時可以膨爆出新鮮的玉米花。
玉米粒由表皮、胚乳、胚芽、根冠四部分組成。依據其結構特性,其深加工分為幹法和濕法兩種。幹法是指幹磨玉米,產品主要用於各類食品、飼料和發酵工業。濕加工是採用物理方法將玉米粒分為玉米漿、玉米澱粉、玉米胚芽、玉米麩質蛋白及皮層纖維等五種產品,其中玉米澱粉為主要產品,可以直接食用或再加工,所有這些產品廣泛用於食品、紡織、造紙、化工、醫藥、建材等行業。
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