根據玉米大小看情況，一般玉米在開鍋以後煮制十五分鐘，這時玉米已經熟了，而且香甜的味道正濃，味道也比較好，但是如果玉米本身就比較老了，就應該適當延長煮制的時間。玉米煮制的。
煮玉米時，鍋中要添加涼水，這樣雖然説玉米煮的時間稍微會長一些，但是用涼水煮出來的玉米，口感吃起來更香。
玉蜀黍是禾本科、玉蜀黍屬植物，俗稱玉米。一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大。頂生雄性圓錐花序大型，雄性小穗孿生，長達1釐米。穎果球形或扁球形，一般長5-10毫米。花果期秋季。
原產於中美洲和南美洲。全世界熱帶和温帶地區廣泛種植。玉蜀黍的營養價值較高，是優良的糧食作物；也是食品、醫療衞生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。
