泡打粉可以代替酵母粉嗎
可以。泡打粉和酵母粉可以相互替代。酵母和泡打粉都可以用於食品蓬鬆發酵,兩者既可以相互替代,也可以混合使用,而且混合使用時起髮結合兩者特點,製作食品的效率會更快更好,但需注意混合使用時要先將泡打粉先和麪粉攪拌均勻,再倒入酵母水攪勻和成團,揉成光滑細膩的麪糰,剩餘的方法步驟與單用酵母蒸饅頭一祥。
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