姜能放冰箱冷藏嗎
姜不能放冰箱冷藏。冰箱的環境比較潮濕,生薑處於潮濕的環境中容易變質黴爛。此外,姜喜暖且不耐低温,温度過低會導致凍傷,致使裏面的營養成分流失嚴重。建議將生薑放在乾燥通風的地方常温儲存即可。
姜可以鮮食,是指直接將生薑嚼食,雖然嚼食姜的辛辣味會刺激口腔,但鮮食可以最大程度的將生薑中的營養物質保留下來。生薑也可以泡水飲用,生薑泡水應該將生薑的外皮刮掉,因為生薑的外皮性寒,如果使用帶皮的生薑泡水。
姜的種類較多,常見的有乾薑、生薑、炮姜。姜原產東南亞的熱帶地區,喜歡温暖、濕潤的氣候,耐寒和抗旱能力較弱,植株只能無霜期生長,生長最適宜温度是25-28℃,温度低於20℃則發芽緩慢,遇霜植株會凋謝,受霜凍根莖就完全失去發芽能力。
山東農業大學選育的大姜塊、高單產的生薑新品種,其葉片平展開張、濃綠,上部葉較集中,有效光合面積大;植株分枝少且粗壯,地上莖分枝一般只有10-15個;姜根也是少而壯,姜塊大,姜芽肥壯,商品性狀好,辛辣味適中;抗寒性強,可適當提早種植和延遲收穫;一般每畝產量為6000千克,高產的可達7500千克。
在中國,生薑的食用及藥用的歷史很長,生薑的開發利用也比較早,主要產品有薑片、甜姜、姜醬、薑汁等,產品檔次低,銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源,通過開發與利用,不僅使其每部分都得以充分利用,而且獲取高附加值產品,獲得較高的增值效應。同時從生薑中提取以下四種產品:濃縮姜乳,透明原薑汁保健飲料,生薑澱粉,最後對殘渣進行綜合利用,製成薑蓉辣醬。
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