鱘魚怎麼去鱗
先將宰殺後的鱘魚在水中沖洗乾淨,然後用大概80度左右的開水,水開始冒小泡的時候,把水舀出來用水燙一下鱘魚皮。給鱘魚身上撒一些鹽和白醋,注意千萬不要太多,適可而止。用刀或竹籤、洗鍋用的乾淨銅絲球等慢慢刮,刮的時候要有耐心,千萬不要不魚皮刮破。
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