西蘭花煮久了還有營養嗎
有。西蘭花中含有胡蘿蔔素、維生素A、磷、鈣、維生素C、葉酸、鉀、蛋白質等營養成分,如放在水中煮久了,其中的維生素C遇到高温後確實會大量流失,但像胡蘿蔔素、蛋白質、鈣等營養成分較耐高温,基本大部分都還存在,因此煮久了的西蘭花,除了變黃以外,並不是沒有任何營養。
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