好萊塢女星吃甜椒多維C減肥
女明星減肥都吃什麼?根據外媒報導,好萊塢女明星潔西卡·瑪麗·艾芭Jessica Alba喜歡吃甜椒對付腹部肥胖,由於甜椒的熱量很低,每100克只有25大卡,適合減肥者食用,而且1天只要吃兩個甜椒,就可以滿足人體1天所需的維生素C。每天只要攝取5百到1千毫克的維生素C,即有助減肥。
體內維生素C較多會分解較多脂肪題
美國食品和藥物管理局建議,每人每天應攝入60至90毫克維生素C。每100克甜椒即含有72毫克。研究也發現,維生素C多寡與脂肪堆積有關,而甜椒的維生素C十分豐富,因而受到矚目。
根據英國劍橋大學針對1萬9千多人從45到75歲成年人進行研究,結果發現一個人體內維生素C濃度較低,體脂肪率往往較高。另有研究發現,運動時體內維生素C較多的人會分解較多脂肪,代表維生素C多寡與脂肪堆積有關。
維生素C助人體合成肉礆輔助脂肪分解
為什麼攝取維生素C有助減肥?原來維生素C會幫助人體合成“肉礆”。而脂肪到細胞線粒體分解過程需要仰賴肉礆輔助,只要維生素C攝取足夠,脂肪就比較容易燃燒,即對減肥有幫助。
甜椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾、促進腸蠕動,並幫助消化、防止便祕,此外,還可以防治壞血病,對於牙齦出血、貧血等,有輔助食療的作用。
挑選甜椒四個心室營養充足
如何挑選甜椒?挑甜椒與青椒相同,新鮮的甜椒外觀新鮮、厚實、明亮、肉厚,輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回;不新鮮的甜椒常是皺縮或疲軟的,而且顏色晦暗。四個稜的肉質厚,營養豐富。稜是由青椒底端的凸起發育而成,而凸起是由“心室”決定的,生長環境好,營養充足時才容易形成四個“心室”。
涼拌玉米甜椒沙拉
材料:橙色甜椒、黃色甜椒各半個,去籽後切丁;玉米粒400g、青葱2根、白醋360ml、砂糖110g、芥末粉3/4茶匙、鹽1/4茶匙。
作法:
1.取一個小鍋,放入白醋、砂糖、芥末粉和鹽,小火煮5分鐘後熄火。
2.拌入青葱、甜椒和玉米粒,置涼後盛入有蓋的容器,放入冰箱冷藏,最長可保存1星期。
3.取出後直接食用,或待至室温再食用。
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