元宵養生要點 吃元宵有哪些常識
元宵節是個重要的日子,也是團圓的日子,家家户户都會吃元宵,寓意團團圓圓,吉祥喜慶。雖然大家都喜歡吃元宵,但很多人都不太瞭解元宵養生要點。想知道元宵的做法以及元宵怎麼煮嗎?那就一起來看看吧。
元宵的種類有很多,你可以根據自己的喜好去選擇自己喜歡吃的元宵,只要注意一些小常識就行。
元宵養生要點
1、做適當的體育運動,提高免疫力。慢跑、多伸伸懶腰,也可以練一些簡易養生功,如:“雨水正月坐功”、“劃圓功”、“閉氣發汗功”(治感冒)等。
2、飲食要合理科學。春令木旺土衰,脾胃弱。切忌暴飲暴食,宜清淡,多食五穀雜糧,不要飲食過冷過熱,大怒後不食,飯後不要做劇烈運動,注意食後散步消食。多吃棗,適當補蜂蜜、山藥、銀耳、沙蔘。
3、要注意攝養精神。春氣通於肝,肝喜調達疏泄,惡抑鬱。要保持情緒穩定。《少有經》上説:“少思、少念、少欲、少事、少語、少笑、少愁、少樂、少喜、少怒、少好,少惡,行此十二少,養生之都契也。”靜心養性,使肝氣有升有節,有益身心,勿使肝氣生髮太過或不升而鬱結。
4、要繼續進行春捂防春寒,防止風濕。雨水前後,氣温水有所回升,但相對比較寒冷。
天氣變化不定,是全年寒潮出現過程最多的時節之一,伴有嚴重的“倒春寒”現象,有春寒凍死牛的説法。
而此時氣温回升,人的毛孔開始擴張,當冷空氣突然來臨,易使人患病。因此,除心氣平和外,還要要繼續進行春捂防春寒,防止風濕。
吃元宵需注意
1、糖尿病人最好選擇少糖、無味或鹹味的元宵,烹調方式也建議用湯煮、水蒸而非油炸。
有的人喜歡在元宵湯裏放糖或酒糟,那麼元宵應選用沒餡的,以避免甜上加甜。
2、由於高血糖狀態下胃的排空會延緩,吃完元宵後馬上躺下很容易造成反流,建議適當走動,促進胃的排空。
元宵除了熱量和糖並沒有太多其他營養,如果一頓裏光吃元宵,其他什麼都不吃,從營養來講就不均衡。要是幾餐或幾天都以它為主食,可能會出現營養缺乏的狀況。
3、吃元宵的同時,可以配合吃一點幫助消化的食物,比如蔬菜、不太甜的有點纖維的水果(如橙)。也可以喝一點茶"消滯",但茶不宜濃,否則過多的茶鹼反而會傷害胃。
專家建議,元宵最好在兩餐之間吃,當成茶點、甜品或加餐,一次吃四五個、五六個,並且臨近那一頓的飯菜要適量減少,才是適宜的吃法。
4、不要空腹吃元宵,特別在早上,胃腸道功能是最弱的,又處於高酸狀態,元宵的高糖高油及黏性高的糯米外皮都會加重胃腸道負擔,導致消化不良或加重胃食道反流,影響一天的工作和生活。
吃元宵的五大常識
一、元宵屬精白主食
簡單地説,元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除了精白糯米粉含有大量澱粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應當算是一種主食。
所謂主食,就是富含碳水化合物,特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細的糯米粉,纖維非常非常少,屬於精白主食,不屬於粗糧。
二、湯圓油脂含量高
元宵的餡料當中不僅僅有糖,更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的,湯圓可不是這樣,餡料中的油脂甚至比糖還要多。
傳統上用豬油來做湯圓餡料,南方用豬油加肉做鹹湯圓,用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以後又開發了用黃油的產品,但從飽和脂肪角度來説,含量更甚於豬油。
近年來的新時尚,是用植物奶油,或者説是氫化植物油產品替代黃油和豬油,但這種產品帶來的健康效果,要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂,總量可真是相當可觀。
目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢,而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多,一口湯圓中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。
吃3個湯圓,就相當於吃1盤炒菜的油。
三、巧克力餡營養價值低
餡料中也有些好東西,那就是芝麻、花生和各種堅果仁,還有豆沙。堅果類原料營養價值較高,豆沙也含不少蛋白質和礦物質。
相比之下,巧克力餡的營養價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於鹹肉餡的湯圓,油脂更多,可取之處很少。
四、元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同,元宵用乾粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來很實在,又容易硬心。
而湯圓用糯米燙揉後的濕粉包成,通常餡較大,煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化,就澱粉消化角度來説,元宵比湯圓更難一些;但對於消化脂肪有困難的人來説,湯圓更麻煩一些。
五、無糖湯圓並非“無糖”
很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣,覺得沒有糖就可以放心吃了。其實,無糖並不意味着低熱量,也不意味着低血糖反應。
因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜還要快,與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖,吃它也一樣不利於控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。
而且,裏面沒有糖不等於少放油,那麼多的飽和脂肪酸,甚至還有反式脂肪酸,也不利於控制血脂。
結語:以上就是本站為您介紹的元宵養生要點,你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃元宵的朋友來説,真的是極好的。看了上面説的元宵的做法以及元宵怎麼煮,想吃的可以去買些回來做一做,看看口感如何。
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