中風恢復怎麼飲食調理
對於中風的倖存者而言,如果把戰勝死神比作打了一個大勝仗,那麼病後開始新的生活,就如同打響了一場更大的戰役。
有一位中風患者的家屬曾經這樣説過:“疾病把愛人、長輩都變成了孩子,時時刻刻離不開我們的照顧。”的確,儘管每個人的情況不同,但中風給患者生活帶來的巨大變化是常人難以想象的。對於患者本人和親屬來説,中風恢復期是一段異常艱辛的歷程。除了通過藥物治療、功能鍛鍊、心理治療這些恢復手段外,最需要親屬參與的,就是從飲食上給予合理的調養,讓中風患者從飲食開始走向康復。
正確進食,避免危險發生 吞嚥困難是中風患者常見的情況,可能造成患者營養不良、脱水、窒息和吸入性肺炎,嚴重時會危及生命。為了避免出現這些情況,患者親屬可採取下面的方法讓患者進食:(1)使患者吃喝時坐直成90°角,進食後保持同樣體位至少30分鐘;(2)採取少量多次的飲食原則;(3)避免用吸管飲水,以防吸入的液體直接進入咽部,造成窒息;(4)給患者一個安靜、專心的環境, 充足的進食時間,避免在吃東西時分散其注意力。
此外,也可應用鼻飼的方法進食特殊調製的食物。家屬要注意觀察患者的吞嚥活動,注意是否有過多流涎、掉食、食物在口腔前部存留過久、吞嚥不完全、咽後咳嗽等情況,必要時請專科醫生檢查。當患者病情穩定,且沒有吞嚥困難的情況下,可以開始從流食、半流食、軟食開始,逐漸轉為普通飲食。 哪些食物可多吃 纖維素 纖維素可使腸道蠕動正常,防止便祕,可溶性纖維素可抑制血栓形成,防止動脈粥樣硬化。新鮮蔬菜和水果富含各種維生素,胡蘿蔔、鮮豆角、幹豆、蘋果、大麥、燕麥等食物富含可溶性纖維素,中風患者應多吃這些食物,且種類應儘可能豐富。 蛋白質 蛋白質的補充應以瘦肉、魚肉、去脂奶製品和豆製品為主。
此外,鮭魚、金槍魚、鱒魚、鯡魚、鯖魚、沙丁魚等魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸,它可以防止血栓形成,降低二次中風的危險。 黃酮類 黃酮類有防治血栓形成的功效,從而有抗中風的作用。白橘子、檸檬、桔子、蘋果、西紅柿、胡蘿蔔、洋葱等食物可以補足這類營養物質。
鈣、鎂 這兩種微量元素有降血壓、改善血液循環系統的作用,鎂還能防止心律不齊。故中風患者可多吃富含鈣(如綠菜花、白菜、大豆、鮭魚、鮮奶、豆腐等)和鎂(如菠菜、南瓜籽、葵花籽、各種堅果仁等)的食物。 維生素C 維生素C可以幫助清除體內的過氧化物,防止這類物質損害人體細胞,同時也有證據表明,大量維生素C可以降低中風的機率。圓白菜、紅柿子椒、橘子、草莓、土豆等食物都含有豐富的維生素C。
哪些食物該限制 中風患者在飲食上首先應限制鹽的進食量。每天的食鹽量應控制在6克以內,過多進食食鹽可以誘發或加重高血壓,對中風的恢復不利。故應限制含鹽高的食品,如鹹菜、醬豆腐等,也應限制含鹽的各種調味醬的食用量。除此之外,還應該少吃油膩的、特別是動物來源的脂肪成分。少吃糖和含糖高的食品,避免吃含糖多的罐頭水果。如果患者膽固醇高,還應少吃雞蛋。不吃油炸食品,在烹調上應儘量多用蒸、煮、燉、烤和微波的方法,避免用油太多、增加脂肪攝入。吸煙的人應該戒煙,因為吸煙與心血管疾病的關聯在醫學研究中已經多次被證實過。平時有飲酒習慣的人,應在醫生的指導下,將飲用量限制在小量範圍。
根據每個中風患者的體重、活動量和各項血液化驗結果,營養師可以提供準確的營養指標。一般情況下,健康飲食應包括以下內容: 早餐:鮮果或原汁果汁。麥片粥配豆乾,或者幹麥片加去脂牛奶。 午餐:米飯、麪條或饅頭,魚或禽類瘦肉,燉豆腐,燉菜,涼拌菜。 晚餐:米飯、饅頭、麪條或粥,少量魚或瘦肉,燉豆腐,燉菜,涼拌菜。 每日正餐之間的輔食可用多種水果(最好在5種左右),也可以食用包括核桃仁、低脂酸奶等沒有過油、未加鹽和糖的食品。
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