夏天冰箱儲存食物 八宜六不宜原則須牢記
夏季天氣炎熱,食物容易變質發黴,而在夏天對食物最好的儲存方法莫過於把它們放在冰箱裏了。但是有一些食物適合於放進冰箱儲存,有一些食物則不可以。那麼該如何區分呢?下面,小編就為大家介紹夏天冰箱儲存食物需要注意的一些事項。
哪些食物必須放進冰箱?
蔬菜,尤其綠葉菜需要放冰箱
蔬菜,特別是綠葉蔬菜在室温下存放時,其中的營養成分會逐漸損失,而且亞硝酸鹽快速增加(可惜超市通常都把蔬菜放在室温下銷售),購買後應當立刻用保鮮膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室內。有些人先用報紙包上再放入塑料袋,保濕效果更好些。
酸奶必須放冰箱
酸奶在室温下存放,其中的乳酸菌會很快死亡(遺憾啊!很多超市都把酸奶產品放在室温下買,特別是打折銷售的那些),失去部分保健價值,而且容易讓口感過酸。
消毒奶必須放冰箱
消毒奶在室温下存放會很快細菌超標;在冰箱中存放也要在48小時之內喝完,開封之後更是幾小時內飲完為好。
熟肉製品必須放冰箱
熟肉製品當中可能滋生細菌,甚至是多種危險的致病菌;豆製品比肉製品更加容易發生微生物大量繁衍的情況,它們最好能放在冰箱深處靠內壁的地方,或者放入保鮮盒中。
這些食物長期儲存時需放冰箱
另外一些東西,如果短時間內吃完,並不需要放入冰箱;但如果存心希望長期保存,也需要放入冰箱。
蝦仁等海鮮幹品
比如蝦仁等海鮮幹品,非常容易在室温下吸潮而品質劣變(有些產品原本水分含量就不達標),不僅因為蛋白質的分解而產生刺鼻的氨味,而且會產生致癌的亞硝胺。
醬類調味品
又比如各種醬類調味品,它們室温下雖然能夠臨時存放,但是卻會緩慢地發生脂肪氧化和風味變化的問題。如果的確在兩個星期內都吃不完,還是放在冰箱裏比較放心。沙拉醬和番茄沙司等不太鹹的調味醬,開封之後是必須放在冰箱裏的。
理論上來説,如果不談安全性,也不考慮節約資源的問題,僅僅就產品的品質而言,絕大多數食品其實在低温下長期存放都有更好的保存效果。比如一些朋友談到茶葉密封之後在冰箱中保存能夠減少香氣的損失。又比如説,家裏的油脂、花生醬、芝麻醬等放在冰箱裏,能存放更久的時間而不氧化;哪怕是咖喱粉、五香粉之類香辛料,放幾個月之後,低温下也會比室温下品質更好一些。對於肉罐頭來説,放在冰箱裏存一年,B族維生素的損失比在室温下保存時要少。
多數產品在0-1℃下保存比4-6℃效果更好,比如大部分蔬菜和北方的水果。但考慮到能耗問題,通常只有冷藏肉類放在-1℃~1℃之間。
這些食物開封之後要放冰箱
有些食品本來是不需要放在冰櫃裏賣的,比如説各種罐頭、鋁箔包裝的熟食、番茄醬、利樂方盒裝牛奶、純果汁、飲料等。它們是經過殺菌或滅菌的產品,而且殺菌的同時又是完全密封,沒有細菌可以鑽進去,也沒有氧氣可以跑進去,故而可以在室温下保存。
然而,如果你打開包裝,事情就完全不同了。一旦打開,細菌重新有了進入的路徑,氧氣也會毫不客氣地長驅直入。如果你沒有及時吃完,那麼剩下的部分一定要放入冰箱。當然,最好你打開之後倒出來一部分食用,餘下蓋上蓋子或者用夾子夾好,立刻放入冰箱中。
我們要不要因為有了冰箱就肆意地延長食品的儲藏時間?市場上每天都有新鮮而豐富的食物,我們有必要花費大量電力把食品保存幾個月甚至幾年嗎?儘量吃新鮮的食物,不要一次買太多的食物長期存放,無論對於健康,還是對於環境,都是最佳的選擇。
其實並不是每一種食品都該放入冰箱的。有些食品在冰箱中,反而會縮短保質期;也有些食品不放在冰箱裏,已經足以長期保存。為了節約冰箱的空間,減少用電的浪費,同時保證食品的品質,那麼哪些食品不需要放入冰箱呢?
具體來説,餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、乾製食品等,都是無需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低,微生物無法繁殖;或者是糖和鹽濃度過高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物也無法繁殖。
蜂蜜不宜進冰箱
比如説,蜂蜜放入冰箱,會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養價值,只是會影響到口感的均勻程度。一些家庭因此以為蜂蜜敗壞,把一瓶蜂蜜整個扔掉,浪費電之後又浪費食物,實在讓人大呼可惜!
茶葉、奶粉、咖啡等乾製品不宜進冰箱
又比如説,茶葉、奶粉、咖啡之類的乾製品放入冰箱,如果密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易生黴。
巧克力不宜進冰箱
巧克力放入冰箱,時間長了之後,容易發生脂肪結晶的晶型變化,雖然不會變質,口感卻會逐漸變得粗糙,表面長霜,不再細膩均勻。放在凍箱當中則更為糟糕。實際上,巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室温下。
熱帶水果不宜進冰箱
還有一些水果不能放入冰箱,比如芒果、香蕉等熱帶水果,適合在12度左右保存,通常放在室温陰涼處即可。如果放入冰箱,反而會讓它們受到冷害,提前變質。
饅頭、花捲、麪包等澱粉類食品不宜冰箱
如果一兩餐吃不完,這些食品放在室温下即可。放在冰箱裏,反而會加快這些食品變幹變硬的速度。如果要儲藏3天以上,最好包好放入凍箱,吃的時候取出來微波化凍1-2分鐘即可,口感新鮮如初。
啤酒、飲料等不用長期放冰箱
也有一些食品可以暫時放入冰箱,比如各種飲料、啤酒等。但它們實際上並非必須冰箱保存,放入冰箱只是為了降低温度,喝的時候口感更為涼爽。不妨平日儲藏在室温下,飲用前半天再放入冰箱。如此可以節約不少電力和空間。
總的來説,買來食品的時候,一定要認真看一下,包裝上要求對儲藏温度是多少。如果買的時候是從室温下取的,而包裝上也沒有寫明需要儲藏在低温下,那麼就沒有必要一直放在冰箱裏。
相關文章
-
冰箱儲存食物六個不宜
書籍設計是根據書的不同性質、用途和讀者對象,把這三者有機的結合起來,從而表現出書籍的豐富內涵,並以一種傳遞信息為目的和一種美感的形式呈現給讀者。設計優良的書籍裝幀設計作品能夠激起閲讀的熱情。本站書籍裝幀設計 -
冰箱儲存食物七宜
棕色的挑染髮襯出了白皙的容顏,空氣感十足的齊劉海設計,搭配兩頰的微卷鬢髮,修顏效果極佳,加上簡單的韓式扎發發型,看起來落落大方,氣質唯美。這是一款很受歡迎的韓式甜美花苞頭盤發,烏黑的髮絲瑩亮柔順,看起來很是清純,偏分的 -
魚類不宜存於冰箱放太久-冰箱不適合儲存什麼?
冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏温度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏温度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脱水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不 -
八種不宜保存在冰箱裏的食物
1.西紅柿低温冷藏.易出現黑斑或裂紋;儲存較久會變酸腐敗。2.黃瓜黃瓜儲存的適宜温度為10~12℃。3.青椒青椒的適宜儲存温度為7~8`℃。放冰箱儲存,易發生凍傷而變質。4.香蕉存放於冰箱後,表皮會發黑。5.巧克力冷藏取出後 -
根莖類蔬菜不宜放入冰箱-不宜放入冰箱儲藏的食材
儘管冰箱幾乎是家家户户都有的便利家電,但是要知道,冰箱也並不是萬能的,不是所有的食材都適合放入冰箱中。一些食材放在冰箱外,不但能夠保存更多的風味和營養,也有利於節約電力,何樂而不為呢?根莖類蔬菜不宜放入冰箱-不宜放 -
警惕冰箱導致的食物中毒 四類食物不宜放入冰箱存放
好多人都以為食物放進冰箱就會 安全,不會變味、不會變質,實際上,冰箱只是通過降温的方式,抑制細菌的繁殖速度,但食物存放時間過長,一樣也會變質,吃了有可能會讓人發生噁心、嘔吐、腹瀉等冰箱食物中毒的症狀。下面和本站一起 -
不是所有食物都適合放置冰箱 不宜存放冰箱的食物
作為項目管理人,要以專業技術為依託,以工程項目管理為中心,先進的工程建設理念,明確項目成本、質量、進度和安全目標。紮實的工程建設理論和技術管理知識、豐富的現場施工經驗是做好工程項目管理的基礎;這就需要在平時的 -
澱粉類食物不要放入冰箱-冰箱不宜存放的食物
童話故事不僅向兒童解釋世界起源這類重要問題,同時呈現社會期待的理想模式,下面這些是小編為大家推薦的幾篇有教育意義的童話故事有教育意義的童話故事:泥土和百合在一個富貴人家的花園裏,住着許多美麗的花和可愛的草,比 -
不宜放在冰箱裏的食物-黃瓜不能在冰箱久存
若吃了不新鮮的水果蔬菜,發生輕微肚痛腹瀉可以自行吃藥緩解,一旦出現發熱、咳嗽、胸悶、胸痛等症狀時,要及時就醫,並將發病之前的情況告知醫生,醫生會根據情況作出判斷,必要時會安排進一步的檢查。不宜放在冰箱裏的食物-黃 -
冰箱儲存食物可保鮮 最不該放冰箱的13種食物
我的家鄉在河南省西平縣出山鎮,這裏山青水秀,氣候宜人,是人們遊賞的最佳去處。早晨,天空中,大地上,整個村莊瀰漫在雲霧中,什麼也看不見。過了一會兒,吹來了一陣微風,一聲雞叫,把太陽公公和人們從睡夢中喚醒。雲霧也逐漸消失了。