糖尿病患者飲食三個誤區
飲食調控是糖尿病治療的基礎,飲食誤區不排除,就不能獲得良好的治療效果。而通常“糖友”在主食方面存在的誤區是最多的。其實主食不等於“糖”,不必“談糖色變”。糖有單糖、多糖之分,“好糖”、“壞糖”之分。糖尿病朋友應該擦亮眼睛,分清“敵我”,敢吃主食,會吃主食。
誤區一:不敢吃主食
很多“糖友”發現患有糖尿病後很恐慌,認為主食中含糖量高,不敢吃主食,或者主食吃得很少,只吃蔬菜、肉類、豆製品和堅果。其實,國內外眾多的反面案例和臨牀經驗證明,這種不吃或少吃主食的飲食結構,會導致碳水化合物攝入不足,脂肪、蛋白質攝入過量,體內物質代謝紊亂,結果不僅血糖控制不好,忽高忽低不穩定,還使血壓、血脂增高,肝、腎負擔加重,導致冠心病、壞疽、腎衰、雙目失明等併發症幾倍甚至數十倍的增加。
糖尿病患者飲食中主食不是可有可無,而是一定要有的,而且要作為全天能量的主要來源。主食中富含的碳水化合物對人體健康是“有功之臣”。
主食吃多少量合適?要做到因人而異,量入而出,多動多吃,少動少吃,一般情況下200-300克/天,特殊情況150-400克/天(指食物的生重)。“糖友”在主食方面最好還要注意一些細節,如在總量控制的前提下,主食宜幹不宜稀,粗細要搭配,宜多餐不宜少餐。最好定期監測血糖、血脂、血壓,酌情調整主食方案,不能一張食譜吃到老,也不能一張飲食處方眾人用。
誤區二:只吃粗糧,不吃細糧
粗糧裏面含有一些膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素,有利於降糖降脂,很多“糖友”因此只吃粗雜糧,不敢吃細糧。其實合理營養的概念告訴我們,任何食物吃多了都有利有弊。粗雜糧相對含嘌呤量高,長期過多攝入,既影響胃腸道消化和吸收功能,又會引起體內嘌呤代謝異常,引起高尿酸血癥或痛風的發生,還可能導致微量營養素吸收障礙,造成營養不良。
建議:糖尿病飲食中主食要儘量做到粗細糧合理搭配,把粗糧和細糧摻和起來吃。比如,可以食用由“玉米 大麥面”組成的二合面或“玉米 大麥面 蕎麥麪”組成的三合面做的麪條和饅頭;也可以吃“大米 綠豆”組成的二米飯或“大米 綠豆 燕麥”組成的三米飯。當然也可以根據個人喜好,在一天三餐中分開安排,1-2餐粗糧,1-2餐細糧。這樣既能攝入較多的膳食纖維、維生素及無機鹽等微量營養素,又可以改善餐後血糖,同時還不會造成過粗或嘌呤過多的情況。
粗雜糧以天然為好,添加了人工香精、色素、甜味劑、膨化劑的精製後的粗糧最好不吃。粗雜糧也不是人人可以吃,如糖尿病合併胃腸疾病、糖尿病合併腎病者應少吃或不吃,糖尿病合併高尿酸、痛風者最好不吃粗雜糧。
誤區三:早餐只吃主食
糖尿病飲食中早餐是很關鍵的一餐,但大多數中國人的飲食習慣是早餐只吃主食,不吃副食和蔬菜。這樣的習慣其實不科學,對“糖友”來説不利於增加飽腹感,也不利於控制餐後血糖。
建議:“糖友”的早餐既要有主食,又要有肉類(或蛋類)、豆製品等副食,還要有蔬菜,這樣既能提供全面營養,還可以增加飽腹感,還可以起到降低餐後血糖的作用。例如早餐如果只吃饅頭,食物的血糖指數是80,但如果饅頭加兩片幹切牛肉,食物的血糖指數就會降到50以下。早餐種類和做法可以豐富一些,比如蔬菜,可以生吃,也可以涼拌,還可以下面條或燒湯。
主食的品種不要單一,要多元化。除了雜糧、細糧,還可以用土豆、芋頭、藕、胡蘿蔔、山藥等根莖類、薯類,紅豆、綠豆、幹扁豆、幹豇豆等幹豆類和百合、蓮子等都作為交換份代替主食。
水果,其實愛你也容易
很多糖尿病患者在水果方面同樣存在不少誤區,想吃而不敢吃,如有人對水果一概排斥不敢吃;有人認為柚子含糖少可多吃;也有人認為西瓜血糖指數高不能吃;還有人吃水果的時間不妥等。正所謂“水果,想説愛你不容易”。
專家強調,水果中含有果糖、有機酸和豐富的維生素、膳食纖維等營養素,不僅有利於身體健康,而且還會帶來口味上的滿足感。所以,糖尿病患者也需要吃水果,一概排斥是不對的,不利於提高生活質量,當然,吃水果需掌握好時機和方法,吃得不恰當確實會影響血糖的控制,甚至會影響甘油三酯。
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