健康飲食誤區 6吃飯惡習易致病
在我們日常生活中,食物是最不可缺少的部分之一,人們常説“民以食為天”“人是鐵飯是鋼”,這都充分説明飲食對我們的重要性,但是不正確的飲食習慣,也可以讓我們疾病纏身。
健康飲食誤區
一、狂吃肉和蛋,導致鐵“滾蛋”
現在的孩子大都愛吃各種肉類,就是不愛吃蔬菜和水果,家長也認為:只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋,蔬菜水果吃不吃無所謂。結果是:不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”,而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵,不易被人體吸收,只有在有維生素C和酸味物質(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸)存在的情況下,轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物,而不吃或少吃蔬菜和水果,這些食物中的鐵質就不能被人體吸收與利用,造成營養的極大浪費,出現缺鐵性貧血。
二、藥物導致營養流失
大多數使用避孕藥的女性朋友可能還不知道避孕藥有阻礙維生素B6、B12、葉酸及維生素C的作用,避孕藥中的黃體素會阻礙維生素B6的功能,妨礙葉酸的吸收;阿司匹林則會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。
大把大把的維生素C補充劑會“趕跑”體內的葉酸。抗癲癇藥也會妨礙葉酸吸收。長期服用抗生素者,會流失維生素B羣及維生素K,影響腸胃功能;感冒藥及止痛劑會降低血液中維生素A含量;黃胺類藥及降膽固醇藥會影響葉酸吸收。
高血壓患者、腎炎患者服用的利尿劑以及瀉藥等,都會導致體內的鈣質、鉀、維生素大量流失;患胃潰瘍、失血性貧血的人,服用抗酸劑、鹼性藥物的病人,會導致微量元素鐵的大量流失。
三、雞蛋吃法多樣,吸收不同
就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來説,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童和老年人來説,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質分解,極易被消化吸收。
四、大魚大肉“吃”掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。
有人曾做過這樣的實驗:A:每天攝入80克的蛋白質,將導致37毫克的鈣流失;B:每天攝入240克的蛋白質,額外另補充1400毫克的鈣,將導致137毫克鈣的流失。這説明:額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物,易使人們產生酸性體質。而人體無法承受血液中酸鹼度激烈的變化,於是,身體就會動用兩種主要的鹼性物質——鈉和鈣——加以中和。當體內的鈉用光了的時候,就會啟用身體內的鈣,所以,過量攝入大魚大肉而不注意酸鹼平衡,將導致鈣的大量流失。
這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點是:肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在!緊隨其後的是趕上了“代謝綜合症”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風等等)的時髦病。
五、營養配餐學問多多
比如溜肝尖這道菜:主料用肝,輔料有的用黃瓜,有的用柿子椒,相比之下輔料用柿子椒就比用黃瓜要科學的多!因為肝臟中富含微量元素鐵和鋅,而柿子椒中的維生素C多於黃瓜,維生素C即可促使肝臟中三價鐵轉化為二價鐵,利於機體更好地吸收鐵和鋅這兩種營養素!再如豆腐燉魚,魚肉中含維生素D,豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收,使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外,主食講究谷豆類混食,不僅能使氨基酸互補達到最理想化,還能促進鈣的吸收。
六、睡前應否小餐
臨睡前吃食物,往往會增加胃的負擔,特別是巧克力、咖啡這類刺激性食物,不但刺激你的胃,還會刺激神經中樞,使你晚間處於興奮狀態,難以入眠導致休息不足,早晨起來就會面龐浮腫,神色疲倦。
健康飲食小常識
1 每天起牀後喝一杯水能清洗腸胃。
2 每天養成喝水的習慣,每天至少也有一升以上吧。
3 避免暴飲暴食,晚上九點之後也最好不要吃零食。
4 多吃些纖維食物。
5 吃方便麪的時候,先用温水來洗淨方便麪,攪拌後倒掉有蠟塗層的水,重複後在用另一壺水煮麪,因為方便麪有一層蠟塗層,大量積累在體內會致癌。
6 空腹的時候最好不要吃的九類水果:香蕉,桔子,黑棗,甘蔗,鮮荔枝,菠蘿,山楂,西紅柿,柿子。
7 邊走邊吃對腸胃健康不利。
8 各種零食如雪餅、餅乾、巧克力等當早餐不健康。
9 飯後不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸,會抑制胃液喝腸液的分泌,不利於某些蛋白質的消化,導致消化不良。
10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。
結語:吃飯是我們日常生活中獲取營養的重要部分,所以我們一定要採取正確科學的方式進行飲食,不然如果造成疾病發生就得不償失了,如果你還保持着那些飲食的壞習慣,從今天開始就立刻改掉吧。
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