朝鮮族小吃“冷麪”是怎麼來的又有什麼傳説
冷麪,起源於高麗朝時期,已有200多年的歷史。朝鮮族冷麪,是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國,至今約有150年,是我國朝鮮族最具代表性的飲食。延邊朝鮮族自治州位於吉林省東部,地處中國,俄羅斯和朝鮮三國交界處,鄰近日本海。是我國朝鮮族的最大聚居地區和東北唯一的少數民族自治州,濃郁的人文風情,使延邊享譽中外。朝鮮族冷麪以其獨特風味享譽國內外,它具有以下三個特點:首先是它具有朝鮮族飲食習俗特點,其次是它的製作工藝精細,最後是它的風味獨特。
朝鮮族冷麪的原料多為蕎麥,現代醫學證明,蕎麥粉營養豐富,有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外,由於冷麪五味搭配得宜,而且在冷麪製作過程中不添加任何添加劑,被稱為純綠色健康食品。冷麪的製作比較複雜,要按適當比例將蕎麥粉、麪粉、澱粉等摻和均勻,壓成細細的麪條,用精牛肉或雞肉熬湯。做湯時,一定要待湯冷卻後撇除浮油才能用。麪條下鍋煮熟後,盛放於大碗內,上面要放香油、胡椒麪、辣椒麪、味素等調料,澆上肉湯,再放上牛肉片、雞蛋絲或切成瓣的熟雞蛋、蘋果片或梨片,吃起來格外開胃、爽口。
朝鮮族冷麪的起源歷史悠久,工藝獨特,是朝鮮族人民在長期的生產生活中創造並不斷豐富和發展起來的,具有鮮明的民族特色和地區特點。既具有朝鮮族文化的民族性,又具有歷史、民俗文化和學術研究價值。
朝鮮冷麪的傳説
朝鮮族自古有在農曆正月初四中午吃冷麪的習俗,説是這一天吃上長長的冷麪,就會長命百歲,故冷麪又被稱作“長壽麪”。關於農曆正月初四吃長壽麪,還有一段動人的傳説呢。
相傳玉皇大帝的七位仙女,厭倦了天上冷清的生活,便瞞着玉皇大帝,偷偷飄降在長白山天池。她們戲水為樂,日子過得逍遙快活。正月初四這天,最小的仙女在淋浴時,突然發現一個白衣秀士走來,急忙上岸了衣裳躲避。就在這時,一隻大鳥突然從天而降,銜走了仙女的衣裳,仙女羞得欲躲回水中。説時遲那時快,只見白衣秀士搭箭就射,大鳥大吃一驚,拋下衣裳展翅就逃,而衣裳卻不偏不倚地飄落在仙女身上。於是,白衣秀士成了七位仙女的座上賓,她們精心調製了冷麪請秀士品償。秀士從沒吃過如此美味的麪條,便向仙女們討教做面的方法,下山以後仿照製作,並傳授給了自己的子孫。秀士活到很大年齡,並且子孫滿堂,他所傳授下來的冷麪便被稱作“長壽麪”。於是,每年農曆正月初四吃“長壽麪”就成了朝鮮族的傳統習俗。
相關文章
-
朝鮮族傳説:朝鮮族的“阿里郎”由何而來
尊敬的經理:您好!我是一名工商企業管理的學生,我叫xxx,今年將要結束我的大學四年的學習生涯了。得知貴公司正在招聘一名工商企業管理的儲備幹部,於是我寫了這封求職信,希望可以找一份專業對口的工作,到貴公司工作。大學四年 -
朝鮮冷麪是什麼?朝鮮冷麪怎麼做?
朝鮮冷麪是什麼?朝鮮冷麪怎麼做?朝鮮冷麪是什麼?朝鮮冷麪(俗稱朝鮮面、韓國冷麪)是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麪冷麪為著稱。一般用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。 -
苗族傳説 苗族關於“龍”的傳説是什麼樣的
苗族,作為中華56個民族中的一員,對龍的崇拜並不亞於漢族,苗族人民對龍有着許許多多美麗的傳説。相傳,很久很久以前,苗疆腹地的台江遭受了一場史無前例的大旱災。河水斷流了,水井榦涸了,田土絕收了,山上的樹木全死了,很多人因為 -
朝鮮族冷麪有啥歷史?又有啥獨特之處
冷麪,起源於高麗朝時期,已有200多年的歷史。朝鮮族冷麪,是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國,至今約有150年,是我國朝鮮族最具代表性的飲食。延邊朝鮮族自治州位於吉林省東部,地處中國,俄羅斯和朝鮮三國交界處,鄰近日本海 -
朝鮮族文化 朝鮮族語言的由來和特性是什麼
訓民正音(現稱Hangul)是朝鮮語所使用的字母,為朝鮮(一四一八年至一四五零年)的第四代皇帝-世宗大王所創造,於一四四六年十月發表。古時的訓民正音有二十八個字母;而現代朝鮮語有一共有二十四個字母,十四個為子音(聲母)字 -
朝鮮族習俗 朝鮮族“搗衣”是怎樣的風俗
搗衣是朝鮮族特有的風俗之一,每年的仲秋時節,朝鮮族婦女都要拆洗衣服被褥,進行漿洗晾曬,待衣物半乾後,將其疊成長方形放在砧板上棰打,這就是搗衣。搗衣有兩點好處,一是搗後的衣物平整、光潔;二是再洗時易於清除衣物表面的污 -
朝鮮冷麪的由來-朝鮮冷麪的做法
齊劉海的髮型是現在特別時尚的一種髮型,有很多的女生都喜歡把頭髮設計成齊劉海風格的,現在我們就一起來欣賞一下這五款特別好看的齊劉海的捲髮髮型吧,看看如何去把頭髮修剪看起來才會更好看一些,更時尚一些。齊劉海的女生 -
啥是朝鮮族“重量級”文化?朝鮮族摔跤簡介
朝鮮族人民熱愛體育運動。摔跤是他們的古老的體育和娛樂活動。素有“摔跤之鄉”之稱的吉林省延邊朝鮮族自治州,具有悠久的摔跤歷史。每逢端午節或中秋節,四方摔跤手雲集,爭奪錦標,人們常選一頭肥壯的黃牛作為獎品給優勝者 -
苗族民間傳説:“蝴蝶媽媽”的傳説是什麼樣的
ah的婚紗照,簡直是郎才女貌,甜蜜難耐,教主一頭飛機頭髮型,直接秒殺眾人。子彈頭是教主慣有的髮型之一,子彈頭帥氣有型,頭髮不同梯度修剪成短髮在用定型產品向上造型,瞬間提升了教主的氣質。教主的髮型也是百變,鍋蓋式的造型也 -
朝鮮族有什麼風俗習慣?中國少數民族朝鮮族的來歷習俗
朝鮮族又稱韓民族、高麗族等,是東亞主要民族之一。朝鮮族主要分佈在朝鮮半島(又稱:韓半島)的朝鮮、韓國、中國和俄羅斯遠東地區及其他原屬蘇聯的加盟共和國。其餘散居美國、日本等世界各地。在中華人民共和國境