節氣話飲食 霜降後氣最宜食用栗子進補
霜降後,氣候轉涼,人體的氣血開始收斂,這段時間食用栗子進補尤為適宜。栗子性味甘温,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。霜降後食用栗子具有如下益處:
第一,栗子是碳水化合物含量較多的乾果品種,能提供較多的熱能,有利於機體抵禦寒冷。第二,霜降後是感冒的多發季節。栗子不僅具有很好的益氣作用,可提高人體的免疫力,而且栗子還富含豐富的維生素C,可提高人體對寒冷的適應能力,適量食用,可遠離感冒的困擾。第三,冬季是心腦血管疾病的多發季節,栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣等多種營養物質,特別適合高血壓、冠心病等心腦血管疾病患者食用。
我們在選擇糖炒栗子時,最好不要選擇開口的栗子,因為炒栗子時鍋裏的砂和糖在高温時會生成焦糖,時間長了會變成黑色,開口的栗子容易粘到這些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外,栗子還有很多種吃法,如加入麪粉做成小窩窩頭,便是着名的栗子面小窩頭。栗子作為一種美味的乾果,不論生吃還是炒、蒸、煮、燉,都有很好的風味。
下面列舉幾種以栗子為主的食療方法,您不妨根據自己的需要選擇食用:
腎虛、腰痠腳弱:可每日早晚各吃風乾(陰乾)生栗子5個,細嚼成漿嚥下。也可以用鮮栗子30克,置火堆中煨熟吃,每日早晚各1次。
氣虛咳喘:用鮮栗子60克,瘦豬肉適量,生薑數片,共燉食,每日1次。
脾胃虛寒性腹瀉: 可用栗子30克、大棗10個、茯苓12克、大米60克,共煮粥,加紅糖食之。
口角炎:栗子富含維生素,因維生素缺乏引起的口角炎、舌炎、脣炎、陰囊炎的人,可用栗子炒熟食用,每次5枚,每日2次。
此外,板栗50克,粳米100克,二者煮粥,老少皆宜,經常食用,具有健脾胃、補腎氣、強筋骨的作用。栗子雖好,但不可過多食用,每次進食栗子以不超過60克為宜。尤其是消化能力較差的小兒,更應格外注意,否則容易造成積滯。
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