清明時節時令多吃野菜可治病
苦菜在我國大部分地區有生長,又有叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒,清熱涼血,解毒,消腫排膿。苦菜中還含維生素C及大量鐵質,蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B及鈣、磷等。此時食用清熱涼血,降內熱減少因內熱而外感風寒的疾病。
馬蘭頭,又有叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等,我國大部分地區路邊及田野有生長,也有人工栽培。其含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等,味辛性涼清熱解毒,涼血止血,對於口腔潰瘍、咽喉腫痛、,衄血,血痢等都有一定食療作用。我們把馬蘭熟加調味後,美味可口,為家庭喜食的蔬菜之一,並有一定的藥用價值,經常食用可達清火明目之目的。如把馬蘭洗淨燙熟切碎,拌香豆腐乾絲,經常食。
適用於咽腫痛,目糊,內火重,能清熱涼血。馬蘭洗淨,搗爛取汁分服,適用於吐血,衄血,牙齦出血,高血壓,皮下出血,創傷出血及淋濁,能涼血止血。
薺菜,也是十字花科植物的帶根全草,具有十字花科的植物抗氧化的能力,在盛產的季節吃鮮又有保健功效,可為一舉兩得了。薺菜又叫護生草、薺、芊菜、雞心菜,目前除野生外,在我國各地均有栽培。在傳統醫書中皆有記載如:《本草綱目》:“明目益胃”;《名醫別錄》:“甘、温,無毒。和肝氣,和中為上品”;《日用本草》:“涼肝明目”。也恰在春季調養肝之時,食點薺菜正適時令。
薺菜味甘性平,內含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素和多種維生素等,薺菜酸有明顯的止血作用。那麼薺菜能涼肝止血,明目降壓,利濕通淋,常應用於痢疾,水腫,淋病,吐血,便血,目赤疼痛等症。
在食用時為了不影響對鈣質的吸收,食用前先焯水去草酸為宜。同時選用嫩葉可食,以扁莖葉細小者為佳,全草曬乾及花葉子可入藥。據報道,薺菜煎水有預防麻疹作用,還有降低血壓作用。
食療小方:自制涼血止血鮮薺菜汁,用洗淨的鮮薺菜搗汁250ml,慢慢飲。適用於咳血,吐血,便血,血蹦。
刺兒菜,它是菊科植物小薊的全草或根,在我國大部分地區有生長,常在路旁、溝岸、田間可見,人們常稱為小薊、薊薊菜。刺兒菜特別含生物鹼、皂苷等,味甘、苦,微寒,有涼血止血,清熱解毒的功效。而早在《本草綱目》中就記載着:“清火疏風豁痰,解一切損傷,血崩白帶”,還在《本草拾遺》有:“破宿血,止新血”,《上海常用中草藥》説:“清熱止血,降壓,散瘀消腫。治各種出血症,高血壓,黃疸,肝炎,腎炎”。現在臨牀應用於急性傳染性肝炎,高血壓及一切出血,但體虛胃弱者慎食。那麼雨季採取,洗淨,蘸醬生食。據報道,小薊對溶血性鏈球菌、肺炎鏈曩球菌、結核桿菌有抑制作用。
在此介紹兩個食療方,便於實用。一是,鮮小薊250克,搗爛外敷。功能解毒止血。適用於一切疔瘡腫毒,外傷出血;二是小薊100克煮湯,加蜜、生藕汁。功能涼血止血。適用於口乾,吐血,衄血,尿血,血淋,便血,血崩。
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