立冬養生 立冬養生多吃4種食物
立冬,作為冬季的第一節氣,於每年的11月8日前後,太陽到達黃經225度時開始。由於我國南北緯度之差,故真正意義上的冬季,並非都以“立冬”為準,而是以連續幾天氣温低於10度為冬季。但在傳統觀念中“冬”即“終也”,結束之意。中醫學認為,這一節氣的到來是陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態,養精蓄鋭,為來春生機勃發作準備。
1、冬季吃紅薯,健脾胃、強腎陰
紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
2、冬季吃蘿蔔,消積滯、化痰熱
蘿蔔含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、祖國醫學認為,蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小,所以有“冬季蘿蔔賽人蔘”之説,對冬季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
3、多吃包心菜,增強抵抗力
包心菜其維生素C和鈣含量非常豐富。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
4、多吃芋頭,可以宜脾健胃
芋頭富含澱粉,營養豐富。並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
全球醫院網的專家提醒你,冬季來了,許多都覺得可以吃些辛辣的食物來驅趕冬季的很冷,其實辛辣的食物不能保護體內的温度,還會刺激五臟六腑。對身體產生刺激作用。要多吃以上食物會給你的冬天帶來温暖的保養。
立冬進補 立冬吃什麼好
冬天的腳步越來越近了,氣温漸漸下降,養生立冬吃什麼,立冬節氣到來之前要注意些什麼呢?
“三九補一冬 來年無病痛”
按我國傳統民間習慣,“立冬”代表着冬季的開始。“冬者,天地閉藏,水冰地坼。”自然界陰盛陽衰,各物都潛藏陽氣,以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點,冬季除了要注意防寒保暖外,飲食保健也很重要。
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增加機體的禦寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一個冬季過後,人體出現維生素不足,如缺乏維生素C,並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便祕結等症狀。那麼人們可適當吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,還有維生素A,紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類,不僅可補充維生素,還有清內熱的作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應選擇圓白菜、心裏美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富,要經常調換品種,合理搭配,補充人體維生素需要。
立冬進補方法
俗話説“三九補一冬,來年無病痛”,冬季也是進補的好時機,但要提醒大家的是,進補時,要使腸胃有個適應過程,最好先做引補,一般來説,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃,以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。
立冬進補註意事項
立冬補冬,不可盲目“進補”飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之,寒者温之”的古訓,隨四時氣候的變化而調節飲食。少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆漿、牛奶,多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。這裏須要注意的是,我國幅員遼闊,地理環境各異,人們的生活方式不同,同屬冬令,西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區天氣寒冷,進補宜大温大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬,但氣温較西北地區要温和的多,進補應以清補甘温之味,如雞、鴨、魚類;地處高原山區,雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外,還應因人而異,因為食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之別,體(體質)有虛實寒熱之辯,本着人體生長規律,中醫養生原則,少年重養,中年重調,老年重保,耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、温補、小補、大補,萬不可盲目“進補”。
蓮子百合煲瘦肉
蓮子20克,百合20克,豬瘦肉100克,加水適量同煲,肉熟爛後用鹽調味食用。適於陰虛體質見乾咳、失眠、心煩、心悸等症者食用。
菊花雞肝粥
銀耳15克洗淨撕成小片,清水浸泡;菊花10克、茉莉花24朵温水洗淨;雞肝100克洗淨切薄片備用;水燒沸,先入料酒、薑汁、食鹽,隨即下銀耳及雞肝,燒沸撇去浮沫,待雞肝熟,調味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清熱、健脾寧心,氣鬱體質者食用。
當歸生薑羊肉湯
當歸20克,生薑30克,沖洗乾淨,清水浸軟切片備用。羊肉500克剔筋膜,放入開水鍋中略燙,除血水後撈出。當歸、生薑、羊肉放入沙鍋中,加清水、料酒、食鹽,燒沸後撇去浮沫,小火燉至羊肉熟爛。此方温中補血,祛寒止痛,適於陽虛體質者食用。
黑豆川芎粥
川芎10克用紗布包裹,和黑豆25克、粳米50克一起煮熟,加適量紅糖。分次温服,可活血祛淤,行氣止痛,適於血淤體質者食用。
白胡椒煲豬肚湯
白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;將豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上,加鹽調味。湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條再撒上白芝麻和鮮醬油,是不錯的冷盤。可用於治療胃寒、心腹冷痛。
煲湯小貼士
若食材為豬腳、土雞和老鴨等,平均加熱1至1.5小時為宜,而魚肉煲湯只要湯燒到發白就可以。若湯中加入人蔘,由於參類含有人蔘皂甙,煮過久就會分解,煲湯的最佳時間是40分鐘。原料與水的比例以1∶1.5最佳。
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