霜降進補飲食法 禦寒防喘讓你健康入冬
霜降之時乃深秋之季,在五行中屬金,五時中(春、夏、長夏、秋、冬)為秋,在人體五臟中(肝、心、脾、肺、腎)屬肺,根據中醫養生學的觀點,在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要温補)的相互關係上,則應以平補為原則,在飲食進補中當以食物的性味、歸經加以區別。
這裏向大家介紹幾種秋季適宜的水果、乾果、蔬菜以及餐桌上的食譜:
適合秋冬進補的食物
梨
[性味歸經] 性涼,味甘微酸,入肺、胃經。
[功效] 生津,潤燥,清熱,化痰。 若在勞動口渴時食梨給人以清涼除燥之感,酒後吃梨可謂甘甜香馨,意在玉漿鮮美之中,酒意全消。
蘋果
[性味歸經]性涼,味甘。
[功效] 生津、潤肺,消食、止渴。對蘋果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有記載。西方人曾有“日食一蘋果,醫生遠離我”的説法,我國蘋果產區也有“飯後一蘋果,老頭賽小夥”的諺語。
橄欖
[性味歸經] 性平,味酸甘。
[功效] 清肺,利咽,生渴,解毒。 《本草求真》:“橄欖,肺胃家果也,性能生津止渴,酒後嚼之最宜。人服河豚魚肝及子,迷悶至死,取此煮汁飲既解。
白果
[性味歸經] 性平,味甘澀苦。入肺腎經。
[功效] 斂肺氣,定喘咳,縮小便,止帶濁。 銀杏樹葉形似鴨掌,故有鴨腳之稱。宋代文學家歐陽修曾有“鴨腳生江南,名實本相浮。降囊因入貢,銀杏貴中州。”之句。銀杏樹還有公孫樹之稱,這是因為此樹生長緩慢,“公植樹而孫得食”的緣故。
洋葱
[性味歸經] 性温,味辛。入肺經。
[功效] 清熱化痰。降脂、降糖。 洋葱作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳,還是西餐中不可缺少的高級調味底料。 近年醫學研究發現,洋葱內含有降血糖的物質――甲磺丁脲,常食對糖尿病人頗有益處。
芥菜(雪裏蕻)
[性味歸經] 性温,味辛。入肺、大腸經。
[功效]宣肺豁痰,温胃散寒。對於急慢性氣管炎寒痰內盛,咳嗽白粘痰,胸膈瞞悶者宜食之。選擇潤燥滋陰的飲食,此類飲食品種能增強免疫力,可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、元葱、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
霜降時節注意收斂陽氣
霜降時節注意收斂陽氣
在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣,若無風寒天氣或體內沒有涼寒,應儘量少用或不用解表發汗的食品,如大葱、生薑、辣椒、芥末等。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效,是這時的進補佳品。霜遍佈在草木土石上,俗稱打霜,而經過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜,吃起來味道特別鮮美,霜打過的水果,如葡萄就很甜。
古人一般秋補既吃羊肉也吃兔肉。閩台民間在霜降這天,要進食補品,閩南有句諺語“一年補通通,不如補霜降”。一些地方要吃紅柿,認為這樣可以禦寒,能補筋骨。而泉州老人的説法是:霜降吃丁柿,不會流鼻涕。有些地方的説法是:霜降這天要吃杮子,不然整個冬天嘴脣都會裂開。另有些地方這天一定要吃些牛肉。
諺語有“補冬不如補霜降”的説法,而且應先“補重陽”後“補霜降”,認為“秋補”比“補冬”更要緊。秋季的進補要以“潤燥、固表、益氣”為主。如蜂王漿,比較適合身體虛弱的老人,早晚各服一次,對促進睡眠和通便都有一定好處。而且蜂王漿有補肝的作用,乙肝和肝炎患者不妨試試。如果是40歲以上的女性,適當吃一點,還能使皮膚光滑,但兒童不宜;如西洋參,它是滋陰、生津的,對於腫瘤病人、術後病人、白細胞低的患者,西洋參可以幫助增強機體免疫力。其他的慢性病如糖尿病人也可適當吃點西洋參;如高麗蔘是較為温熱,適合手足發涼、怕冷、臉色發白的人,但有痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便乾燥等症的人就不適合。
秋季是易犯咳嗽的季節,也是慢性支氣管炎容易復發或加重的時期,推薦4款防喘飲食,助你平安入冬:
推薦4款防喘飲食
1、胡桃仁:性温,能温肺止喘,配合生薑效果更佳。每晚臨睡前用1~3個生胡桃仁連紫衣與1~3片生薑細嚼,嚼爛後嚥下,若同時加1片生曬參同嚼更佳。寒性哮喘之人宜食胡桃仁。
2、桂花:性温,味辛,能化痰止喘,故適宜寒性哮喘者煎水代茶飲,對痰飲哮喘者有益。《陸川本草》説:“治痰飲哮喘。”
3、靈芝:無論寒哮和熱哮之人,均宜食用,有補虛損、止哮喘的功效。民間過敏性哮喘驗方:靈芝6克、蘇葉6克、半夏6克、厚朴3克、茯苓10克,水煎加冰糖,1日2~3次。
4、白果蘿蔔粥:白果6粒,白蘿蔔100克,糯米100克,白糖50克。 蘿蔔洗淨切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。
[功效] 固腎補肺,止咳平喘。
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