老年人做菜加點醋好
在烹調菜餚時加點兒醋,可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學結構更穩定,不易因烹煮而破壞,從而保護了食物中的營養成分。
烹調時加點兒醋,能夠增加食慾,特別是對食慾不振的老年人,涼拌菜時加點兒醋,既清脆爽口,又能增進食慾。
另外,醋還能溶解植物纖維和動物骨質,燒魚、燉肉、燉排骨時放些醋,能溶解其中的鈣質,以利於身體的吸收,防止骨質疏鬆。
烹調胡蘿蔔與綠葉蔬菜時,不要加醋,因為胡蘿蔔素含量會減少,葉綠素也會在醋酸的作用下被破壞。
對於高血壓老人來説,醋又可以作為鹽的替代品,減少鈉鹽的攝入量,從而控制血壓上升。醋被人體吸收後,可促進脂肪分解,防止膽固醇類物質在血管壁沉積,對預防心血管疾病也有一定作用。
老年人食醋需特別注意方法,不宜直接喝,而應加入菜中食用。因為醋呈酸性,如不加稀釋會損傷胃黏膜,引起急性胃炎和胃潰瘍,甚至可能引起上消化道的大出血。
相關文章
-
做菜加醋有什麼好處?盤點烹飪美味時醋的妙用
今天小編為大家帶來幾款今年流行的頭髮顏色,時尚達人教你頭髮顏色搭配,搭配有氣質的髮型,不僅能讓你變得時髦而且氣質很足,下面就來看看。 中分發設計的這款長直髮比較適合髮量較少的妹子,再配上薄荷綠色之後就更能賦予一 -
菜餚加醋好吸收 7款缺醋不成的美味菜
只有努力工作,你才擔得起養家的責任。本站小編為大家收集整理了關於努力工作的心情説説,供大家欣賞借鑑努力工作的勵志名言!努力工作的心情説説【經典篇】1. 鼓勵和挖苦都可以激勵別人成功,前者留下了感激後者留下了仇恨 -
做什麼菜需要放醋?做脆爽的蔬菜放點醋口味佳
在涼拌心裏美蘿蔔、炒紫甘藍的時候,放點醋能使菜餚的顏色更加紅亮鮮豔。這是因為這種紫紅色的菜餚富含花青素,而花青素在酸性條件下能成漂亮的紅色,若是條件偏鹼性就會發藍髮黑。做脆爽的蔬菜放點醋口味更佳-做什麼菜需 -
做脆爽的蔬菜放點醋口味更佳-做什麼菜需要放醋?
秋天,金風送爽,秋色宜人,果園裏五顏六色,碩果累累。 你看,紅通通的蘋果像胖娃娃的臉在像我們招手呢。被撐破了肚皮的紅石榴,像紅瑪瑙一樣的籽頓時充滿了“房屋”,這是你把一粒籽放進嘴裏頓時會感到清爽無比。穿着黃色衣服 -
做什麼菜放醋最好?做哪些菜需要放醋
醋能降血壓,能幫助減肥,還能減少鈉鹽的攝入。中國烹飪協會美食營養專家提議,下面幾樣菜最好要放醋:做什麼菜放醋最好?做哪些菜需要放醋做什麼菜放醋最好?脆爽的蔬菜在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋,能讓菜餚脆嫩爽口 -
剩肉菜加點醋-剩菜的處理方法
米飯、饅頭等主食最好在第二天吃完,因為澱粉類食物容易滋生葡萄球菌和黃麴黴毒素。這些有害物質高温加熱下也無法被殺死。所以,如果兩天還沒吃完,即使看起來沒變質,也不要再吃了。剩肉菜加點醋-剩菜的處理方法剩菜的處理 -
炒菜中加點醋保護維生素
醋是百姓餐桌上常用的調味品,具有開胃消食等功效。營養提醒大家,製作某些食物時加點醋,不僅能起到保護食物原料中的營養不流失,還可以促進營養被人體充分吸收。平時炒菜時,好多蔬菜中本身富含的維生素經過高温加工後,造成流 -
做菜醋放多了怎麼辦?炒菜什麼時候放醋好
做菜的時候加點醋,可以起到調味作用,但有時候手一抖,就倒多了,那麼,有什麼辦法可以解決呢?做菜醋放多了怎麼辦?炒菜什麼時候放醋好醋是調味品中常用的一個品類,醋又稱為食醋、醯、苦酒等,是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。醋 -
老年人飯菜加香油能緩解便祕
生活中老年人常受消化不良和便祕困擾,極大地降低了生活質量,相當一部分老年人常常服用瀉藥維持大便通暢。但長期服用瀉藥,會給身體健康帶來危害。不妨多吃一些香油,能很好地輔助治療便祕。中國中醫科學院老年病中心專家説 -
中老年養生 適合老年人養生的飯菜特點
中醫詳解 適合老年人養生的飯菜特點。隨着年齡的增加,身體素質會一天一天的下降。有一天牙齒不僅會鬆動,甚至是掉光。隨着老年人消化功能的降低,老年人的飯菜就要更加用心。有關專家指出,老年人飯菜要具備八個特點:要雜、