老人餐桌必備的長壽菜
可以説,食物營養是防衰老、增強免疫力措施中最直接、最重要的環節之一。為了長輩們的健康長壽,晚輩們應該在老人餐桌上準備幾類長壽菜:
豆製品
這裏談的 豆製品指的是大 豆製品,包括豆腐、豆漿、乾子、千張、素雞等。為什麼要推薦大 豆製品呢?因為大豆除含有豐富的優質蛋白質和礦物質、微量元素等營養素外,還含有很多其他功能成分,如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要為亞油酸,這些物質都是有利於人體健康的活性物質,具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質疏鬆,改善記憶、改善絕經綜合徵症狀等作用,可以説是一種長壽食物。
蔬菜類
蔬菜是供給人體礦物質、維生素的主要食物,尤其是維生素C、β-胡蘿蔔素非蔬菜莫屬。近年來倍受推寵的膳食纖維,蔬菜也是名列榜首,加之其血糖指數低,抗氧化作用強,已成為老年人抗衰老、防病的必備食物。蔬菜的種類很多,在這裏特別要介紹苦瓜和蕃茄。苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鋅、硒皆較豐富,對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。
中醫認為,苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。魚類是人體所需優質蛋白質的主要食物來源,每百克含蛋白質20克左右,富含必需氨基酸,生物利用率高,味道鮮美。
魚類:魚類所含脂肪不同於肉類,其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸,尤其是深海魚富含DHA(二十二碳六烯酸)和EpA(二十碳五烯酸),有利於降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發生。魚類還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。
菌藻類食物
菌藻類食物包括蘑菇、木耳、銀耳、海帶、苔菜、紫菜等。這類食物雖然很少擔當菜餚的主角,但其營養價值卻不可忽視。 菌藻類食物熱量低,但含蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素豐富,蛋白質含量與瘦豬肉、牛肉相當,還富含植物多糖。B族維生素含量豐富,尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵、鋅、硒和碘較豐富,尤其碘是海產植物獨一無二的,非其他食物可比擬的。
菌藻類食物還具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和銀耳多糖,具有增強免疫力和抗腫瘤的作用。香菇嘌呤有降血膽固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度,防止血栓形成。
相關文章
-
老年人餐桌必備的養生保健菜
蔬菜、水果中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維,可提供豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素等維生素,對維持機體正常的生理功能有重要作用,膳食纖維可以增加老年人胃腸蠕動,防止便祕可以説,食物營養是防衰老、增強免疫力措 -
秋季餐桌上常備3寶 排毒又長壽
又到豐收季節,魚蝦肥、稻穀熟,你是不是在這個秋季在大補特補了?自古中醫就認為秋季是一個滋補的季節,但是補不對,吃不好,就會出現肥胖、失眠、乾燥,甚至疾病等。同時,自古民間就有“貼秋膘”的説法,這是為了彌補出了夏季身體出 -
餐桌上不能少的長壽菜:香菇防癌
馬齒莧又稱五行草、長命菜,在我國分佈廣泛,鮮食幹食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤柔嫩。馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營 -
長壽老人必備的10大要素
三月的春風漸漸的來到馬路上,把大樹吹綠了,把大樹吹大了;把小花吹豔了;把小草吹得更翠了;老爺爺和老奶奶一起到馬路上欣賞着這美麗的風景,享受着三月春風帶來的温暖。 -
想要長壽 必備八種養生套餐
吃各種水果和蔬菜醫生和營養學家的抗癌建議是:每天應該吃5種以上蔬菜和水果,而大多數人很難做到。那些長壽地區的人羣,平均每天要吃10種蔬菜和水果。儘量多吃生鮮膳食長壽人羣幾乎都喜歡生食。水果生食無可非議,蔬菜和主 -
老人養生長壽必知長壽的6大食物
老人養生長壽必知長壽的6大食物老年人養生長壽必知長壽的6大食物大蒜——消炎又殺菌在沒有抗生素的年代裏,大蒜扮演着重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜,鹽用來補充礦物質,大蒜則用來殺菌和預防疾病。近 -
孩子餐桌必備五款粗糧食譜
1.全麥麪包早餐全麥麪包2片,表面塗抹少量色拉油,烤制3分鐘;牛奶或豆漿1杯;火腿1片或雞蛋1個;橙子1個/草莓1把/獼猴桃1。2.小煎餅早餐玉米粉5份,大豆粉1份,白麪粉為2份,加入1個雞蛋,少許鹽,攪成麪糊。用色拉油在不沾鍋上煎成 -
健康長壽 長壽的九大必備條件你造嗎
長壽的祕訣是什麼,長壽需要有哪些必備的條件?等等,這些都是我們很多關注養生的人想知道的。其實長壽的方法我們有很多的,但是有九個是必備的長壽條件估計有些朋友就不知道了吧,那麼具體是什麼呢?下面我們就來看看吧。長壽的 -
春節菜譜 細數春節期間餐桌必吃的10大營養菜
男生們的髮型,有很多都是兩邊剃光中間碎髮的,但是用的好的男生短髮剃鬢角髮型,卻沒有幾款。你找到你的剃鬢角髮型該用什麼樣款式的精髓了嗎?怎麼處理男生合適的髮型,不要問小編男生把兩邊剃掉好看嗎,只有看了這些髮型之後,你 -
餐桌上添點它想長壽不是夢
現在人在滿足了生活物質各方面的要求之外,我們現在最為追求的事情是什麼,當然是健康長壽了,可是你知道嗎?在我們的餐桌上只要添上它,那麼我們就會更健康。而小編説的它就是綠色蔬菜。我們應該聽過這樣一句話那就是要想生活