動物內臟包括哪些東西?可以吃嗎
動物的內臟包括很多器官,很多人也很喜歡吃動物內臟,但是又有很多傳言説動物內臟不能吃,人們對於內臟真是又愛又怕,十分糾結,動物的內臟由哪些構成的呢?到底能不能吃?
一、動物內臟有哪些
不同的動物內臟也不同,但都是大同小異,以大家常見的豬內臟來説包括肺,胃,大腸,小腸,膀胱,膽,肝,胰腺,腎,心,脾等。雞內臟包括雞肺,雞心、雞膽,雞肝、雞腎等。
二、動物內臟能不能吃?
1、正方
大部分的動物內臟營養素含量高於肌肉,尤其是肝臟,肝臟是動物體內營養素最集中的地方,肝臟蛋白質含量高,脂肪含量較肉類低,豬肝過去一直被譽為物美價廉的“營養寶庫”,受到廣泛的推薦。其他內臟,如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、微量元素等重要營養素的含量比肝臟低,營養價值不及肝臟。
2、反方
大部分的內臟脂肪含量高於肌肉,膽固醇幾乎都比肌肉含量高。動物內臟中比如豬肝、豬腸、豬腦等所含的膽固醇成分很高,吃得太多對人體健康也不利, 容易引起高血脂、動脈硬化等。
3、哪些內臟可以吃
一般來説肝、腸、腎、腦是毒性最強的部位,相比而言,動物心臟的危險性較低,其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當,富含血紅素鐵和蛋白質,污染元素也較少,可以吃一些,而腎、肺、腸、腦最好不要吃。
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