古代人什麼時候開始吃味鮮肥美的螃蟹肉的
據文獻記載,在早期中國,爆發最大規模的一次蟹災是在春秋,地點是吳國。鬧蟹災的那些年,人們也不是沒有吃蟹的習慣,我國早期文獻《周禮》和《汲冢周書》中就有有關吃蟹的記載。
歷史上記載的蟹災
《禮記·月令》上説,孟秋時節,陽氣弱,陰氣盛,此時“介蟲”就會出來毀壞水稻。“介蟲”據東漢鄭玄的註釋其實就是螃蟹。《禮記》是記載歲時大事的文獻,作者在書中正兒八經地提到介蟲一事,可見這事發生的概率不會太低。
據文獻記載,在早期中國,爆發最大規模的一次蟹災是在春秋,地點是吳國。《國語》曾記載了一次越王勾踐與宰相范蠡的對話,其中提到,今吳國稻蟹不遺種。也就是説,吳國當時正發生非常嚴重的蟹災,整個吳國糧食作物因之減產,甚至到了連明年春播的種子都留不足的地步。不過令人感到蹊蹺的是,在春秋之後的幾千年類似的蟹災卻再無什麼人什麼文獻提及,按照中國人凡事必書的史學傳統,書上沒了文字,那蟹災也就是消失無疑了。於是問題又來了,這蟹災當年鬧得如此風風火火,怎麼突然就消失了?
最早文獻上記載的吃蟹
鬧蟹災的那些年,人們也不是沒有吃蟹的習慣,我國早期文獻《周禮》和《汲冢周書》中就有有關吃蟹的記載。
《周禮·天官·庖人》説:“皰人掌共六畜、六獸、六禽辨其名物。凡其死生鮮薨之物以共王之膳,與其薦羞之物及後、世子之膳羞。”話中的“薦羞之物”根據上文提到過的鄭玄的解釋其實就是全國各地的土特產,譬如兩湖地區的魚,青州等地的蟹。《汲冢周書》則説,周成王時,海陽有蟹入貢。考青州、海陽在今渤海灣一帶,那麼照此推來,此蟹必是海蟹無疑。當年沿渤海灣各地趕趟兒地一撥撥地往朝歌送這勞什子,估摸着是當時令海鮮進貢的,這跟我們在前面提到的在吳越湖區引發蟹災的那類蟹是兩碼事。也就是説,早期中國人吃的多半是海蟹,吃河、湖等淡水蟹還是稍後的事。
三國兩晉南北朝是中國歷史上一個很重要的時期,伴隨着政治文化中心的南移,跟現代有關的很多生活習慣逐漸形成,吃蟹就是其中一種。南北朝的著名文人畢卓曾如此描述他的人生理想:“得酒滿載百斛船,四時甘味置兩頭,右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣!”(《世説新語》)大意就是人生只要有酒有蟹,夫復何求呢?可見淡水蟹在當時已經走上餐桌併成為美味。按照現在經濟學教科書上的説法,商品化的東西,有需求就必然會有供應。過去不興辦什麼大規模養殖場,這市場上作為商品銷售的蟹基本上都是農人從自家田裏抓來的。
淡水蟹何時開始受歡迎
唐代大詩人李白十分愛吃蟹,他曾寫詩道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高台。”另一詩人韓駒也寫道:“故人書札訪林泉,郭索相隨到酒邊。來擘團臍先一笑,二螯能覆兩觥船。”
不單唐人愛吃蟹,唐以後各個朝代都很好地繼承了這一傳統。以會吃而著稱的蘇東坡在一首詩中如此描述他當年以詩換蟹的往事:“堪笑吳中饞太守,一詩換得兩尖團(指蟹)。”拿一首頂尖的詩換兩隻尖尖的蟹,也不知蘇大才子這筆買賣做得值不值。到了明清,食蟹之事經過傳承發揚,較之以前又有了進步。晚明的李贄一生顛簸,但對吃蟹卻頗有研究,他説:“蟹之鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金,已造色香味三者至極,更無一物可以上之。”類似的感慨清初的著名戲劇家李漁也發出過:“以是知南方之蟹,合山珍海錯而較之,當居第一,不獨冠乎水族,甲於介蟲而已也。”近現代崇尚思想解放,説起話來就更直白了。章太炎的夫人湯國梨女士寫過一首詩,其中有二句是:“不是陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州?”聽聽,有了這樣的感慨,有了這樣的覺悟,這蟹災如果還不灰飛煙滅,那也真得太小瞧人,太對人不住了。
相關文章
-
古代人什麼時候開始吃味鮮肥美的螃蟹的?
據文獻記載,在早期中國,爆發最大規模的一次蟹災是在春秋,地點是吳國。鬧蟹災的那些年,人們也不是沒有吃蟹的習慣,我國早期文獻《周禮》和《汲冢周書》中就有有關吃蟹的記載。歷史上記載的蟹災《禮記·月令》上説,孟秋時節,陽 -
古人從什麼時候開始將味鮮肥美的螃蟹當做美食
據文獻記載,在早期中國,爆發最大規模的一次蟹災是在春秋,地點是吳國。鬧蟹災的那些年,人們也不是沒有吃蟹的習慣,我國早期文獻《周禮》和《汲冢周書》中就有有關吃蟹的記載。歷史上記載的蟹災《禮記·月令》上説,孟秋時節,陽 -
螃蟹美味並不是適合每一個人 吃螃蟹的四大禁忌
螃蟹雖然味美營養,但必須要知道吃螃蟹不能吃什麼,否則的話食物相剋很有可能會導致中毒。但蟹肉性寒,膽固醇高,如何才能既品嚐到美味又不會對身體造成傷害呢?下面跟隨本站了解一下吧!首先大家想問的肯定是,螃蟹怎麼吃才安全?在 -
春秋時代螃蟹也能成災 古人是何時學會吃蟹的
孩子是天真的、活潑的,沒有一點污點。以下是關於幼兒園老師教育隨筆,歡迎閲讀,希望可以幫助到你。1 膠水沒了所想到的新學期剛開始,秋姑娘就踏着輕盈地腳步走來了,我告訴孩子們:“美麗的秋天來了,我們把活動室打扮得漂亮些好 -
春秋時代螃蟹也能成災 古人是何時學會吃蟹的?
在這裏我首先感謝領導和同志們將這個獎項頒發給我。真摯的感謝領導和同志們對我工作的肯定和幫助.我深知,得到這個獎項並不意味着我本人多做了什麼,而是在我一年的工作中得到了在座各位領導和同事們更多的支持和幫助。 -
海螃蟹什麼時候最肥?海螃蟹什麼季節最好吃
螃蟹屬於季節性的海鮮,過了吃螃蟹的季節,螃蟹就沒有什麼肉了,吃起來味道也不好了。因此,吃螃蟹就要挑螃蟹最肥的季節。那麼,海螃蟹什麼時候最肥?海螃蟹什麼季節最好吃?下面就跟本站一起具體看看海螃蟹什麼季節最好 -
古代人中秋節做什麼?古人什麼時候開始吃月餅的
拿寓言、童話和神話進行對比分析,進一步顯現寓言的獨特性,因為它很多時候都很明顯在講道理,下面這些是小編為大家推薦的幾篇寓言故事大全加道理。寓言故事大全加道理1:十萬貫唐朝時候,有個地方官叫張延賞,為官處事還算正 -
蒸螃蟹掉腿怎麼辦?螃蟹買的時候活着回來就死了還能吃嗎?
我們都知道,螃蟹是很不錯的一種食物,它的味道鮮美,營養豐富,吃起來很不錯,深受人們喜歡,很多人都會經常吃螃蟹。那麼蒸螃蟹掉腿怎麼辦?螃蟹買的時候活着回來就死了還能吃嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目 -
吃螃蟹時候要注意的“六不” 螃蟹不能吃的部位
五。突發事件暖融融的陽光灑在大地上,白月亮愜意地伸了一個懶腰,在溶洞裏翻了一個身,真舒服!哎呀,有媽媽給我食物,真不錯!如果永遠這樣就好了!吼——一聲震耳欲聾的咆哮直接把白月亮從睡夢驚醒,在不遠處的山林中,鳥兒 -
洗螃蟹為什麼要放白酒?螃蟹什麼時候買便宜?
我們都知道,很多人在清洗螃蟹的時候都會用温水,這樣可以將螃蟹泡暈,螃蟹在清洗的過程中不會亂動,也不會夾傷人,清洗會更方便一些。那麼洗螃蟹為什麼要放白酒?螃蟹什麼時候買便宜?下面,就快和本站一起了解相關知識吧