全世界最臭的美食 瑞典鹽醃鯡魚比臭豆腐還要臭10倍以上
全世界最臭的美食是什麼?鯡魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統食物,將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發着惡臭、味道偏酸的罐裝食品。下面就跟本站一起具體看看全世界最臭的美食等相關內容。
全世界最臭的美食
瑞典鯡魚罐頭(Surstromming)是世界最臭的食物,一般在瑞典的短暫的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鯡魚產卵的時候,漁民們打撈起數百噸鯡魚,為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質,製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用温火煮過,再裝入罐頭中任其自然發酵。
據説,這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年,當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法,因為這樣耗費的鹽會少一些。到了8月中旬,罐頭裏的鯡魚變得黏稠多汁,罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經醃熟,可以上市了。
在瑞典,每年8月的第3個星期四,人們會專門為品嚐鯡魚舉行派對,據説這時候是醃鯡魚味道最好的時候。在温暖而短暫的夏夜裏,瑞典人在花園裏擺好桌椅,然後把一道道鯡魚端上桌,大飽口福,飲酒歌唱。人們往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚,細細咀嚼或大塊吞嚥。當然,口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。
食用方法
首先準備Surstromming、Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆。
做法:
前期準備:將土豆煮熟剝皮切片,將生洋葱切成細絲備用。
1.用一塊Kavli薄脆片做餅底(可先為餅底塗上牛油);
2.在Kavli薄脆片放上Surstromming;
3.塗上酸奶油;
4.放上土豆及洋葱;
5.再拿一塊Kavli薄脆片蓋上就可以食用了。
注意事項
1.打開罐頭前通知周圍人,以防造成意外。
2.在封閉的環境內開啟罐頭,味道濃郁。
3.打開前要先放在冰箱裏冷藏,降低內部氣壓,如果在室温打開可能會在開啟時噴出大量液體。
4.嚴禁將這種罐頭帶上飛機,一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂,可能產生安全隱患。
5.在享受完美食後,切記要將罐頭盒密封好用袋子包裹嚴實之貼上標籤後再丟棄,以免影響市容環境。
6.一定要煮熟後再食用,如果放入微波爐中請從罐頭裏拿出來再加熱以免炸裂。
7.如有任何不適症狀,請先將病人轉移到通風處,並進行人工呼吸,如果症狀仍未緩解,請立刻就醫。
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