什麼是地溝油,地溝油的鑑別方法,地溝油的危害
“地溝油”是一種質量極差、極不衞生的非食用油。一旦食用“地溝油”,它會破壞人們的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌的嚴重後果。所以“地溝油”是嚴禁用於食用油領域的。
什麼是地溝油,地溝油的鑑別方法,地溝油的危害
地溝油,是城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘油者對其進行加工,搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那裏撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離,就能讓這些散發着惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”,最終通過低價銷售,重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品,其主要成分仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
“地溝油”是一種質量極差、極不衞生的非食用油。一旦食用“地溝油”,它會破壞人們的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌的嚴重後果。所以“地溝油”是嚴禁用於食用油領域的。但是,也確有一些不法商販受利益驅動而不顧人民羣眾生命安全私自生產加工“地溝油”並作為食用油低價銷售給一些小餐館,給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個名稱已經成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質油的代名詞。
吃地溝油對人體的危害
消化不良的危害
在煉製“地溝油”的過程中,動植物油經污染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化,產生對人體有重毒性的物質;砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的“地溝油”後,會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。
腹瀉的危害
“地溝油”的製作過程註定了它的不衞生,其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道,輕者會引發人們腹瀉,重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
腹痛的危害
“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑,經過地下作坊的露天提煉,根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標,是個不爭的事實,而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品,則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。
胃癌與腸癌的危害
令人作嘔的煉製過程,是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉,去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃麴黴素、苯並芘,這兩種毒素都是致癌物質,可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
肛腸專家提醒廣大的消費者,一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進食後出現了腹痛、噁心、嘔吐等症狀,一定要在第一時間內到醫院進行救治,以免對您的身體造成更大的傷害。
垃圾油是質量極差、極不衞生,過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素,流向江河會造成水體營養化,一旦食用,則會破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高温狀態下長期反覆使用,與空氣中的氧接觸,發生水解、氧化、聚合等複雜反應,致使油黏度增加,色澤加深,過氧化值升高,併產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質,這些物質具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黃麴黴素的毒性則是砒霜的100倍。
地溝油的鑑別方法
“地溝油”一旦流入市場,對人們的健康問題有很大的危害,所以消費者要學會感官鑑別。根據經驗,食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
地溝油和正品油
一看:看透明度,純淨的植物油呈透明狀,在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純淨的油為無色,在生產過程中由於油料中的色素溶於油中,油才會帶色;看沉澱物,其主要成分是雜質。
二聞:每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,説明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗:用筷子取一滴油,仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。
四聽:取油層底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。
五問:問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衞生監督部門抽樣檢測報告。
另外,利用金屬離子濃度與電導率之間的關係,通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明,潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍,由此可以準確識別出潲水油。
相關文章
-
地溝油的鑑別方法 五招教你辨別地溝油
現在去飯店最怕遇到什麼?不是菜上了一個世紀沒上來,不是難吃,不是菜貴的嚇死人,而是地溝油。地溝油危害巨大,而且流傳廣泛,一不小心就會中招,下面,就跟小編一起來看看,地溝油的鑑別方法都有哪些吧。通俗地講,地溝油可分為以下幾 -
如何辨別地溝油?吃地溝油對人體的危害
雖然黃皮膚才是中國人的標誌,但是在中國還是有很多人都是黑皮膚的呢!如果是已經曬黑了,或者是天生就是黑皮膚的女生來説,一款怎麼樣的髮型顏色才能夠襯托得你的健康黑皮膚更加的好看呢!下面來看一下黑皮膚的女生適合的髮型 -
地溝油的危害 食用地溝油對身體竟有這危害
哪種油的毒性是砒霜的100倍呢?在生活中,我們日常做菜都離不開食用油,而有的商家卻偷偷將食用油換成了地溝油,那麼,你知道地溝油是什麼做的嗎?地溝油的危害有哪些嗎?地溝油的鑑別方法是什麼呢?一起來看看吧!>>>黑心作坊竟用雞這 -
如何識別地溝油?在飯店裏吃飯怎樣識別地溝油
地溝油就是長年累月積存在下水道里的生活用油的殘留。現在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方,從他們的地溝裏掏出人家衝到下水道里的油污,然後直接進行再利用……如何識別地溝油?在飯店裏吃飯怎樣識 -
地溝油的鑑別方法
我們沒有人不愛財的,但是我們也不能因為錢,喪失了我們的靈魂。現在很多的商家為了省錢就會買地溝油然後通過各種灰色渠道銷售給顧客,這樣對我們的身體是非常的不好的。我們要杜絕這樣子的事情一直髮生。大家在買油的時候 -
紫光閣地溝油是什麼意思什麼梗 紫光閣地溝油的含義及出處
拋竿釣是最經常被用於釣大魚的一種釣法,因為這種釣法比較容易受我們控制,釣點可以遠也可以近,隨着拋竿的遠近我們可以更好地把釣餌拋到比較準確的窩點裏面,這對於釣魚人來説也是樂趣比較大的一種釣法。那麼今天就給大家分 -
選擇食用油 超市裏這種油或是地溝油千萬別買
超市裏哪種食用油千萬不能買呢?在生活中,食用油品牌、品種也不盡相同,那麼,如何去選擇食用油,有哪些需要注意的地方?選擇好之後,又該如何使用食用油呢?下面我們一起來看看食用油禁忌有哪些?超市的這種油可能是地溝油?你買對了嗎 -
怎麼鑑別和避開地溝油
怎麼鑑別和避開地溝油如今生活節奏越來越快,去餐館吃飯也成了主要的生活方式。由於對餐館的衞生、材料都不瞭解,難免擔心是否安全。近年來,地溝油問題逐漸湧現。地溝油是各類劣質油的通稱,包括將下水道中的油膩漂浮物收集 -
鑑別地溝油 三個步驟就分清
鑑別地溝油 三個步驟就分清如何鑑別地溝油?這是所有人都關心的事情,相信沒人想吃到這種對健康危害很大的油類食材,所以,我們每個人都應該學會辨別地溝油的一些方法,這樣才能夠讓自己放心地享受美味同時遠離地溝油的傷害。1 -
地溝油對人體的危害性
現代社會,經濟和科學技術的發展也催生了更多的偽劣產品,尤其是人們對地溝油的採製十分頻繁,這些地溝油更多的流進市場,流向人們的飲食生活中。地溝油作為一種廢棄食油的二次提練,其營養成分既少,而且地溝油的危害也十分巨大