蛋殼輕微發黴的雞蛋能吃嗎?雞蛋適合存放在多少温度下?
雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂,營養豐富,對身體有益。我們在吃雞蛋的時候要小心一些,如果雞蛋放的比較久了,要看看表面有沒有黑斑,如果有發黴一樣的感覺,這樣最好就不要吃了,屬於壞雞蛋,吃了並不好。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、蛋殼輕微發黴的雞蛋能吃嗎?
2、雞蛋適合存放在多少温度下?
3、吃雞蛋要注意什麼?
蛋殼輕微發黴的雞蛋能吃嗎?
不建議再吃了。因為蛋殼表面有許多不可見的孔,可透氣。如果外表面發黴,細菌很可能已經感染到了內部。吃這種雞蛋很容易引起疾病,所以最好不要吃。如果不捨得的話可以將雞蛋打碗裏看看。如果蛋黃仍然是蛋黃的形狀,蛋清沒有變色,並且整個氣味都沒有,請考慮食用。但是還是建議不要吃。
雞蛋適合存放在多少温度下?
最適合儲存雞蛋的温度是5-7℃,差不多可存放一個月。如果温℃太低,雞蛋將凍結,蛋白質容易變性,並且味道會降低。如果温℃太高,則很容易劣化。蛋白的冰點為-0.45℃,蛋黃的冰點為-0.55℃,但蛋殼具有一定的保温作用,整個新鮮蛋殼在-0.7℃會結冰。冬天可以在室內存放15天,夏天可以存放10天。如果數量不太大,並且家裏有冰箱,則可以將雞蛋存放在冰箱中。
吃雞蛋要注意什麼?
1、水煮雞蛋:最營養但不宜過熟
在烹調上,對成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得過熟,雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。
2、少吃茶葉蛋
油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高温下常可形成有毒的化學物質。此外,要注意茶葉蛋應少吃,因為茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋。
4、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,這也是不對的。
5、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質,炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時,切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉症狀的,更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。
6、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候,其實你忽略了一點,就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便祕,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
7、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用温水沖服。如果服用時間較長,儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
8、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中説:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
9、吃完雞蛋後不要立即吃鼈肉
雞蛋還有很多禁忌,因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋後吃鼈肉也會導致食物中毒。而鼈肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性鹹平,孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
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