為什麼海蔘泡出來是白色的 幹海蔘發白是發黴了嗎
海蔘是很常見的美食之一,受很多人的喜愛,但是在保存海蔘時是要注意方法的,不然會出現發黴或脱水的情況,如果你看到海蔘泡出來是白色的,很大部分都是這一原因。
全文目錄
1、為什麼海蔘泡出來是白色的
2、幹海蔘發白是發黴了嗎
3、海蔘什麼季節不能吃
為什麼海蔘泡出來是白色的
主要考慮以下兩種原因:
發黴
海蔘出現發白的情況可能會是發黴導致的,如果加工海蔘時沒有將海蔘內部的內臟給清除乾淨,內臟中殘留的一些有機物被細菌等慢慢侵蝕,就會發生黴變。
脱水
海蔘泡出來發白,也可能是因為脱水後出現的正常反應,脱水是幹海蔘必須加工的一道工序,具體做法是採用鹽和高温,讓海蔘體壁緊縮,將體內所含的水分排除,從而達到乾燥的目的,這樣會使得海蔘的外表粘附白色的鹽粒或者鹽沫,看起來發白。
幹海蔘發白是發黴了嗎
看情況。
海蔘作為一種海產品,由於其中的鈉元素比較高,乾製後會出現反鹽的情況,導致表面有一層白色的物質,這些物質可以幫助延遲幹海蔘的保質期。
但也有可能是因為幹海蔘保存不當,導致其滋生了細菌以及微生物誘發黴變導致的,這樣的海蔘食用後容易加重人體腸胃負擔。
海蔘什麼季節不能吃
海蔘的食用沒有季節禁忌。
1、春夏季節,身體的新陳代謝較快,並且身體熱量消耗快,而且由於天氣較熱,食慾會比較差,食慾差會直接導致免疫力變差,食用海蔘可以為身體補給營養,有利於身體新陳代謝的提高,對身體健康很有益處。
2、秋冬季節食用海蔘,可以起到養護身體、補冬的功效,人體會更容易吸收海蔘的營養,對健康是很有益處的。
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