吃驢肉有好處嗎?驢肉怎麼做?
吃驢肉有好處嗎?驢肉怎麼做?
吃驢肉有好處嗎?
驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。對動脈硬化、冠心並高血壓有着良好的保健作用。另外還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
民間有“天上龍肉,地上驢肉”的諺語,以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉,不僅讚美驢肉的肉質鮮香細嫩,味美可口,更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。
驢肉火燒的做法
材料:驢肉800克、老湯500ml、黃醬40克、醬油25克、黃酒20克、大葱50克、姜25克、冰糖20克、鹽10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香葉2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、涼姜2克、砂仁2克、花椒3克、陳皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、麪粉200克、泡打粉2克、鹽1克、温水130ml、白芝麻適量、白糖水少許。
做法步驟:
1、把黃醬倒入盆中,用15倍的清水澥開,靜置沉澱3小時,然後把盆中的醬水潷入鍋中,醬渣丟棄不要,鍋裏倒入老湯和所有香料。
2、放入葱、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。
3、水燒開後,把驢肉煮10分鐘撈出,放入醬鍋裏用小火慢燉4小時備用,麪粉中放入泡打粉拌勻。
4、放入1克鹽拌勻,用温水把麪粉合成較軟的麪糰,罩上保鮮膜鬆弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。
5、把鬆弛好的麪糰分割成四塊,取一塊麪團按扁擀開,把麪皮擀成長方形的薄片,然後用手進一步抻保在麪皮上塗抹少許烹調油,然後摺疊成長方形,用擀麪杖在兩面稍擀,擀成0.8釐米厚的小餅,用毛刷在餅坯的一面塗抹薄薄一層糖水,然後沾滿芝麻。
6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺,取出放入烤盤,把烤盤置入烤箱,用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間,切一些尖椒和香菜末備用。
7、從醬鍋中取一塊醬好的驢肉用刀剁碎,裏面加入尖椒碎和香菜末,把火燒小餅烤至金黃後取出,用刀把餅破開,在裏面夾入驢肉和香菜辣椒即可食用。
五香驢肉蒸餃的做法
材料:驢肉、芹菜、葱、油、麻油、鹽。
做法步驟:
1、做蒸餃,用的是燙麪,所以呢,現燒開水咯.燒開水後,準備好面,在面里加入一點鹽,讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入,一邊用筷子攪,千萬別用手哦,開水呢,燙着呢。等面盆裏都是大雪花片的時候,再用手將這些雪花片揉成光滑的麪糰。揉麪的時候,還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
2、將驢肉切碎,芹菜和葱也切碎備用;將切好的驢肉、芹菜和葱放入盆裏,然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。
3、擀皮,我是一個手拿擀麪杖一個手轉麪糰,這樣,出來的餃子皮,中間厚邊張保接下來是包餃子,我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
4、將包好的餃子整齊的碼在抹了油的蒸屜上,上鍋蒸15分鐘即可。
五香醬鹿肉的做法
材料:驢肋肉1000克。調料醬油200克,甜麪醬30克,精鹽5克,白糖7克,葱段10克,薑片10克,鮮湯2000克。香料包1個(內裝花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法步驟:
1、將驢肉洗淨,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼。
2、鍋內放入鮮湯,加入醬油、甜麪醬,精鹽、白糖、葱段、薑片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內,大火燒開,撇淨浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在薰箅上。
4、將薰鍋燒熱,撒入白糖,薰2~3分鐘取出,刷上香油即成。
相關文章
-
吃驢肉有什麼好處?驢肉的功效與作用
親愛的媽媽:您好!這是我在實驗中學為您寫的信。母親呵!天上的風雨來了,鳥兒躲到它的巢裏;心中的風雨來了,我只能躲到你的懷裏。這是冰心奶奶對母愛的理解,在她心中,母愛是偉大、博大無邊的,是人生唯一可靠的避難所。臨行密密縫 -
驢肉火燒好吃嗎?河間驢肉火燒和保定驢肉火燒哪個正宗?
驢肉火燒是河北傳統小吃,相信很多朋友對這道美食充滿了好奇心,今天小編為大家介紹一下驢肉火燒,看看驢肉火燒是真的好吃嗎。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、驢肉火燒好吃嗎?2、河間驢肉火燒和保定 -
孕婦可以吃驢肉嗎?驢肉和馬肉哪個滋補?
驢肉,是指驢的肉,它的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。下面,和本站一起了解一下吧!本文目錄1、孕婦可以吃驢肉 -
痛風患者可以吃驢肉嗎?驢肉和牛肉哪個營養高?
其實吧不僅限於4分娃,其他的稍微改一點地方也是可以做的喲,只是因為小辰家的娃是4分啦(/∇\)主要材料:曲別針 ×4串珠 ×N所需工具:鉗子 ×1剪刀 ×1製作步驟:第1步:把一根曲別針捋直稍微彎曲第2步:一頭用鉗子彎一點點 -
驢肉火燒怎麼做好吃?驢肉火燒的做法
河北保定是真正盛產驢肉火燒的地方,別小看這鄉間的美味,民間自古就有諺語天上龍肉,地上驢肉的説法,來形容驢肉之美。驢肉火燒怎麼做好吃?驢肉火燒的做法有的人以為驢肉一定是粗糙不堪的,其實則不然,驢肉肉質細嫩,遠非牛羊肉可 -
吃驢肉會長胖嗎?為什麼回民不吃驢肉?
驢肉的營養價值極高,民間有“天上龍肉,地上驢肉”的諺語,以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉,不僅讚美驢肉的肉質鮮香細嫩,味美可口,更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。下面,和本站一起了解一下吧!本文目 -
驢肉不宜和什麼一起吃?驢肉有哪些功效?
今天這次全縣徵兵工作會議,是經縣委、縣政府和縣武裝部共同研究決定召開的。會議的主要內容就是貫徹落實省市徵兵工作會議精神,動員全縣各級各部門集中精力,迅速行動,全力投入,保證今冬徵兵任務按時按規、保質保量完成。剛 -
吃滷驢肉上火嗎?滷驢肉的營養價值有哪些
上火是生活中最常見的一種現象,引起身體上火的原因有很多的,其中飲食引起上火是最常見的,所以平時生活中特別注意,那麼吃滷驢肉會上火嗎?滷驢肉的營養價值驢肉的營養價值極高,驢肉的肉質鮮香細嫩,味美可口。驢肉 除含有較多 -
吃煮驢肉上火嗎?煮驢肉的營養價值有哪些
六月的炎熱,六月的喧囂,太陽火爐般炙烤着大地,一副不把一切烘乾誓不罷休的模樣。雲朵看着汗流浹背的人們,想用自己的身體遮擋着太陽,卻無奈的發現自己勢單力薄。正值炎夏,教室裏悶熱的如同一個巨大的烤爐。馬上要考試了,因為 -
吃驢腿肉上火嗎?驢腿肉的營養價值有哪些
每個人的飲食習慣都是不同的,有的人遇到喜歡吃的東西就會吃很多,有的時候飲食不當就會出現上火的現象,那麼吃驢腿肉會上火嗎?驢腿肉的營養價值1.驢腿肉中氨基酸構成十分全面,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十