花卉入菜既美味又養生 介紹五款清新的花卉美食
養生這個大學問,在花的世界中也是熠熠生輝呀!中國古代就有花卉入菜的先例,許多花更有很好的藥用和食用價值。這裏本站就給大家介紹幾款清新的花卉美食,既美味又養生。
槐花雞蛋餅
原料:雞蛋3個,麪粉50g,洋槐花,鹽,油。
做法:
1、槐花去莖洗淨控幹水分。
2、放入麪粉、鹽、雞蛋拌勻。
3、靜置5分鐘。
4、熱鍋放少量油,倒入槐花面糊。
5、中小火煎至麪餅起鼓,翻一面,再起鼓,出鍋。
如今,正是槐花盛開的時候,這個時候去採摘、食用槐花正好。且槐花本身富含維生素和多種礦物質,有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風等功效。
茉莉銀耳湯
原料:銀耳25克,茉莉花24朵。
做法:
1、銀耳用温水泡發,擇洗乾淨,泡入涼水中。
2、茉莉花蕾去蒂,洗淨。
3、鍋內放清水、銀耳、鹽、味精燒開。
4、最後,撒上茉莉花即可。
茉莉花有生津潤肺、益氣滋陰的效果,對肺熱咳嗽,肺爆乾咳,痰中帶血、胃腸有熱,頭暈耳嗚,月經不調,冠心病,高血壓等也有良好的療效。此湯,用茉莉花和銀耳的搭配,鮮嫩適口,氣味芳醇,更可以滋陰補腎,清肺益氣,舒肝解鬱。
玫瑰雞翅
原料:雞翅,幹玫瑰8克,紅葡萄酒15ML,冰糖180克,麥芽糖180克,鹽,熱開水。
做法:
1、將幹玫瑰用開水浸泡開,濾出汁。
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
3、將雞翅洗淨,濾水,放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時。
4、烤盤鋪上鋁箔紙,烤箱220度預熱10分鐘。
5、雞翅排放在烤盤上,進烤箱,220度烤18分鐘,取出後,再刷一層玫瑰蜜汁,接着烤5分鐘即成。
明代盧和曾經在《食物本草》中説:“玫瑰花食之芳香甘美,令人神爽”。玫瑰花有多種微量元素,且養顏的功效是被大家所熟知的。此外,玫瑰初開的花朵還有理氣解鬱、和血散淤的功效,治療月經不調等功效。
炸釀南瓜花
南瓜花,不僅朵大色豔,而且營養豐富。炒食、涼拌、做湯均可,色味俱佳。最有營養滋補作用的是南瓜花的花粉,含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶類,是兒童和老年人理想的天然保健品。南瓜既可當糧又可當菜,煮粥、蒸食、炒菜、熬菜均可。南瓜子,含有蛋白質和脂肪,炒食、煮食,口味極好,是人們歡迎的小食品。
原料:南瓜花、豆腐、韭菜、蝦仁。
做法:
1、南瓜花洗淨,豆腐韭菜鮮蝦仁調味塞入花中,也可按自己的口味調製餡料;
2、油熱後炸至金黃即可。
荷塘小炒
原料:藕一根、胡蘿蔔半根、木耳兩朵、百合一個、香芹兩根、蒜、鹽、雞精少許、水澱粉適量。
做法:
1、木耳泡發,洗淨,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗乾淨;胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;
2、鍋中水沸後,在鍋中加少許油和鹽,依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合,迅速焯燙一下,撈出過涼水,濾幹;
3、鍋中油七成熱時,放入蒜片炒香,將所有材料一起放入鍋中,快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味,加水澱粉勾芡即可。
美味加分祕訣:
1、一定要快速翻炒才能保證清脆的口感;
2、如果有新鮮荷葉的話,用來做盛器就更符合荷塘小炒的風格,而且還有淡淡的荷香;
3、這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等替換。
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