春筍怎麼做好吃?春筍的做法
春筍的食法很多,素有“葷素百搭”的盛譽,它一經與各種肉類烹飪,就顯得更加鮮美,炒、燒、煮、煨、燉等皆可。
春筍怎麼做好吃?春筍的做法
據美食家介紹,即使是一支大的竹筍,因其各個部位鮮嫩程度不同,可分檔食用,各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片,炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老,可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯,還可放在壇中經發酵製成黴筍,燉食別有風味。筍是越回鍋越好吃,越嚼越有味道。涮煮方法:應將筍涮透,起碼要10分鐘左右,這樣既可因高温分解大部分草酸,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美。
春筍的做法
油燜春筍
原料:春筍500克,花椒10粒,糖、醬油、香油各適量。
做法:
1、將筍肉洗淨,對剖開,用刀拍鬆,切成1.5寸長的段。
2、燒熱鍋,下油至五成熟時,放入花椒粒炸香後撈去,將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時,加入醬油、糖和適量水,用大火煮滾,改用小火烤5分鐘,待湯汁收濃時,放入味精,淋上香油即可。
乾燒春筍
原料:春筍250克,榨菜15克。
輔料:葱末、薑末各5克,醬油5克,豆瓣辣醬10克,白糖3克,鹽5克,料酒5克,味精少許。
做法:
1、春筍去殼,洗淨,切成4釐米長的條,放入沸水中焯透,撈出瀝乾;榨菜洗淨、切末。
2、鍋置火上,放油燒熱,放入葱末、薑末煸炒出香味,撈出葱、姜,加入豆瓣辣醬煸炒,再放入春筍條,炒至色深,放醬油、料酒、白糖、鹽及適量水,用小火燒燜片刻,放入榨菜末、味精,翻炒均勻即可。
蠶豆春筍
原料:春筍300克,蠶豆瓣250克,熟火腿25克,雞湯250克,鹽、味精、料酒、胡椒麪、水澱粉、豬油、白糖各適量,雞油少量。
做法:
1、先把鮮嫩春筍去皮根洗淨,火腿切成指甲片,蠶豆瓣洗淨。
2、鍋內注入豬油燒熱,不入春筍過油,半熟時投入蠶豆瓣二者都已熟時倒入漏勺內。
3、鍋內留50克油燒熱,倒入筍,豆瓣,火腿下入雞湯澆開,加鹽,料酒,糖,胡椒麪,嘗好味,勾入水澱粉淋入雞油即成。
相關文章
-
春筍怎麼做好吃?教你八種春筍家常做法
春筍怎麼做好吃?教你八種春筍家常做法春筍很嫩,而做出來的春筍更是鮮美的不得了。春筍的做法很多,炒、燉、煮、燜、煨等皆可,你喜歡哪一種呢?春筍鹹肉百葉包材料春筍2支約400g,鹹肉50g,薄豆腐皮百葉50g,肥肉餡120g,瘦肉餡180g, -
油燜春筍怎麼做好吃?油燜春筍的製作方法
竹筍自古被稱作菜中真品,因為其含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、維生素等。竹筍多生長於林間,竹筍就是竹的幼芽,廣泛分佈於珠江、長江流域。油燜春筍的製作方法-油燜春筍怎麼做?油燜春筍的製作方法竹筍自古被稱作菜中真 -
春筍富含多種營養元素 春筍的做法有哪些
導語:服務器相信很多電腦愛好者都聽過或者瞭解一些,一般我們很難看到真正的服務器,那麼什麼是服務器?下面文章為小編精心整理,歡迎借鑑!服務器是什麼_服務器分類_服務器特徵服務器簡介服務器,也稱伺服器,是提供計算服務的設 -
油燜春筍的製作方法-油燜春筍怎麼做?
竹筍自古被稱作菜中真品,因為其含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、維生素等。竹筍多生長於林間,竹筍就是竹的幼芽,廣泛分佈於珠江、長江流域。油燜春筍的製作方法-油燜春筍怎麼做?油燜春筍的製作方法竹筍自古被 -
春季吃春筍好處多 盤點春筍的營養與功效
每個女生都有公主夢,希望自己被一個王子娶回家。怎樣才能打造公主造型,圓你的公主夢想呢?冬季裏想要變身甜甜的公主,髮型是重點,温婉的盤發發型可以為女生呈現出動人的時尚氣質,淡雅而純美的盤發發型是個不錯的選擇,下面彩虹 -
吃春筍上火嗎?春筍的營養價值有哪些
在生活中很多人都經歷過飲食不當導致上火的,這樣對身體健康的影響是非常大的,所以平時飲食的調整和選擇是非常重要的,下面一起了解下吃春筍會上火嗎?春筍的營養價值春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物 -
春筍的營養價值及功效-吃春筍的好處
餵食:要想讓剃刀龜長出放射紋,餵食十分重要。要多喂一些營養豐富的食物,比如蚯蚓、蝸牛等動物飼料;同時也得喂一些植物飼料,水生植物或者家中的蔬菜都可以。光線:可以適當曬太陽,但時間別太長,而且光線不能太強。水環境:水質要 -
竹筍怎麼做好吃?竹筍的做法與技巧
竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。竹筍性味甘微寒,具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進 -
萵筍怎麼做好吃?萵筍的做法大全
説起黑坑相信大多數的釣友都去玩過,而我也是算其中一位,不過我只在每年的5-10月份去黑坑釣魚,一般的目標魚都是以釣鯉魚、鯽魚為主。剛開始去黑坑釣魚時什麼都不懂,而且還會有點牴觸,總是釣不到幾條魚還花了不少錢,很是不劃 -
春筍的營養價值-吃春筍的好處
春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、