竹筍怎麼做好吃?竹筍的做法與技巧
竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。竹筍性味甘微寒,具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕,而且也是肥胖者減肥的好食品。既然竹筍有這麼多好吃,那麼,竹筍怎麼做好吃呢?
竹筍怎麼做好吃?竹筍的做法與技巧
竹筍的烹飪指導
1、竹筍適用於炒、燒、拌、熗,也可做配料或餡。
2、竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香。食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。
3、竹筍既可以鮮食,也可以加工成乾製品或罐頭。
4、近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹製時不但易熟爛,而且更易入味。
5、鮮筍存放時不要剝殼,否則會失去清香味。
如何選擇竹筍
1、看根部,竹筍根部的“痣”要紅,“痣”紅的筍鮮嫩。
2、要看節,竹筍節與節之間距離越近,筍越嫩。
3、要看殼,竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。
4、要買手感飽滿,肉色潔白如玉的竹筍。
相關文章
-
吃竹筍有哪些好處?竹筍的做法
吃竹筍有哪些好處?竹筍的做法吃竹筍有哪些好處?1、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌;此外,它的 -
吃竹筍的好處 竹筍的做法
這美得好不真實啊!德國攝影師ReinhartWolf最近發佈了他的着作《China'sFood:AphotographicJouey》,記錄了他在上世紀80年代拍攝的中國食物。這些食物有些以美觀為主,有些則充滿人文氣息,讓人不禁驚歎上個世紀人們就已 -
萵筍怎麼做好吃?萵筍烹飪技巧與做法
在平平淡淡的日常中,大家都經常接觸到作文吧,作文可分為國小作文、中學作文、大學作文(論文)。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎?以下是小編幫大家整理的國小中秋節作文5篇,僅供參考,歡迎大家閲讀。國小中秋節作文 篇1盼望 -
毛竹筍有什麼功效?毛竹筍的做法
毛竹筍有什麼功效?毛竹筍的做法毛竹筍有什麼功效?毛竹筍的藥用價值也極高。在古代醫書《綱目拾遺》中載:竹筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。竹筍被認為是減肥和防止腸癌的健身食品。因筍內的纖維素能促進腸蠕 -
竹筍炒着吃為什麼會苦?竹筍怎麼做不苦
建築類財務會計實習報告範文建築公司的會計部並沒有太多人,設有一個財務部長,一個出納,兩個會計員,而教導我的是老會計xx。剛到會計部xx就叫我先看她們以往所制的會計憑證。總以為憑着記憶加上大學裏學的理論對於區區原始 -
新鮮竹筍的做法 美味又營養的竹筍做法
竹筍是日常生活中常見的一些食物,竹筍因為味道鮮美、口感清脆,受到很多人的歡迎。尤其是新鮮的竹筍,嫩而不澀,甚至帶點微甜。竹筍還含有豐富的膳食纖維,對於減肥有很好的效果。那麼新鮮竹筍有哪些做法呢?一: 竹筍的注意事項1 -
竹筍的營養價值-竹筍的做法
竹筍的蛋白質比較優越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優良的保健蔬菜。竹筍的營養價值-竹筍的做法竹筍的營 -
竹筍的7大功效和作用 食用竹筍應瞭解竹筍的禁忌
相信我們每個人的一天都是從柴米油鹽醬醋茶開始的,人們是生活和工作離不來一日三餐,各種各樣的食材是我們每天必不可少的。竹筍這種食材營養價值很高,既可以做湯也可以炒着食用,有不錯的保健功效。下面我們就跟隨本站來具 -
竹筍湯的做法 掌握技巧最重要!
説起來黑色酒米,應該南方釣友接觸的更多,也被公認為野釣的利器。但市售的許多黑米,其實都是色素酒米,尤其果味和酵香味道來自香精……難道就無法制備出天然果香+醇香,尤其在清瘦水質和小雜魚羣中——釣獲大魚、兼顧草魚的 -
竹筍湯的做法 掌握技巧最重要!
更多人是把竹筍炒着吃,實際上,把竹筍做成湯也是非常好的選擇,比如竹筍燉排骨湯就有非常好的食療功效,另外還可以和多種食材做成湯,下面為你介紹最流行的幾種。一、竹筍湯的做法1.根據人數準備好蔬菜2.切好所有蔬菜3.先把竹