麻辣香鍋是什麼?麻辣香鍋怎麼做?
麻辣香鍋是什麼?麻辣香鍋怎麼做?
麻辣香鍋是什麼?
源於重慶縉雲山土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據説,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來,成就了“一鍋香”。
麻辣香鍋怎麼做?
材料:蓮藕適量、香菇適量、花菜適量、木耳適量、魷魚適量、蝦適量、五花肉適量、鴨腸適量、魚丸適量、魚豆腐適量、幹辣椒80克、姜、適量、蒜適量、葱適量、白芝麻適量、香菜適量、五香油100毫升、郫縣豆瓣2湯匙、火鍋調料50克、料酒1湯匙、糖2湯匙、八角2塊、花椒5克、草果1個、丁香1克、山奈2克、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、桂皮1塊、香葉2片、油適量。
步驟:
1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐,五花肉去皮切成薄片,魷魚洗淨切塊,蝦去殼去泥線,鴨腸洗淨切段。
2、藕去皮洗淨,木耳用水泡發,去蒂洗淨。
3、藕切成薄片,香菇去根洗淨絲成小塊,花菜洗淨摘成小朵。
4、準備好豆泡、豆乾。
5、準備好調料。
6、準備郫縣豆瓣、火鍋底料。
7、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮軟了。
8、做五香油,先在鍋中放入油,將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入,用小火加熱,直到把香料炸成棕黃色,撈出香料不要;幹辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油變紅香味出來以後就馬上撈出來,瀝乾油待用。
9、放入五花肉炒出油,慢慢煸得幹一些好吃,盛出。
10、鍋中放入五香油,下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香,炒出紅油和香味,加入姜、蒜炒香。
11、依次放入材食,不易熟的先放,好熟的後放,翻炒均勻,加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。
12、將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味,炒勻即可,用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
相關文章
-
家庭麻辣香鍋怎麼做?如何自己做麻辣香鍋
麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味,是當地老百姓的家常做法,麻辣香鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。如果你有時間也可以在家自己做的哦。如何自己做麻辣香鍋1、將蔬菜切好,用熱水焯一下,這樣比較 -
麻辣香鍋怎麼做好吃?麻辣香鍋的做法
麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據説,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、 -
麻辣香鍋的做法-麻辣香鍋怎麼做?
麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據説,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海 -
全國麻辣香鍋排名,鐵鍋門香辣館、779香鍋香辣可口
麻辣香鍋是起源於重慶的一種美食,它的食材選擇是非常多變的,所以口感味道很獨特,吃起來香辣可口,喜歡吃辣的人一定不能錯過麻辣香鍋。下面,就快和本站一起了解全國麻辣香鍋排名吧!全國麻辣香鍋排名1、鐵鍋門香辣 -
麻辣香鍋的起源 傳統美食麻辣香鍋的由來
麻辣香鍋的起源:麻辣香鍋起源於重慶縉雲山土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據説,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入 -
麻辣香鍋十大品牌 朝天門防空洞香辣幹鍋傳承老重慶美食之經典
麻辣香鍋是一種美食,發源於重慶縉雲山,由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。味道十分 -
吃麻辣香鍋中辣椒有好處嗎
在生活當中有很大一部分,人對於辣椒可以説是情有獨鍾的,每次吃飯可以説是無辣不歡,但是有一些人會覺得吃太多辣椒的話,會給健康造成極大不利的影響,那麼到底吃辣椒是有利還是無利的呢!下面就為大傢俱體分析介紹一下,吃辣椒有 -
吃麻辣火鍋的危害-如何正確吃麻辣火鍋不易上火
如果我用愛你一半的心來學習,一定成學霸。以下是本站小編為你精心整理的搞笑經典語錄20xx,希望你喜歡。搞笑經典語錄20xx精選:1) 誰要是説QQ裏只裝了一個我,尼瑪我分分鐘以身相許2) 畢竟我只配呆在大眾分組不充超級會員你 -
這樣吃麻辣香鍋不易傷身
麻辣香鍋這道和火鍋很像“雙胞胎”的菜餚着實令很多食客們垂涎欲滴,就連聞到香味都忍不住會吞嚥口水。各種蔬菜、肉類等食物搭配在一起,麻辣的口感,能充分刺激到你的味蕾神經,讓你一飽口福、大快朵頤。而麻辣香鍋雖然美味 -
麻辣火鍋湯底的做法怎麼做?
吃火鍋是一年四季都會吃的一種飲食,在火鍋中,許多人都對於麻辣火鍋感到情有獨鍾,尤其是吃火鍋之後那種舒爽的感覺,但是長期在外面吃火鍋,不僅價格昂貴,並且其中的衞生狀況也沒有完全的保障,小編就在此向大家分析麻辣火鍋湯底